Сыр Kefalotyri / Кефалотири (Греция)
Кефалотири (греч. κεφαλοτύρι) - твёрдый достаточно солёный сыр из козьего или овечьего молока. В зависимости от количества молока, цвет сыра может варьироваться от жёлтого к белому.
Зреет Кефалотири от двух до трех месяцев. Он обладает достаточно твердой, но эластичной структурой, при длительном хранении становится более сухим, не теряя при этом вкусовых качеств. Кефалотири употребляется как в первозданном виде - в виде закуски, так и в горячем - его обжаривают на оливковом масле, а так же добавляется к мясу, макаронам, овощам.
Стоимость в Греции - около 10 евро/кг, привез домой головку около килограмма весом. Добавлял его в кашу - так себе, делал горячие бутерброды - вкусно, ну и просто так ел без всего и с медом - вкусный сыр. Мне больше Гравиеры нравицца.
Зреет Кефалотири от двух до трех месяцев. Он обладает достаточно твердой, но эластичной структурой, при длительном хранении становится более сухим, не теряя при этом вкусовых качеств. Кефалотири употребляется как в первозданном виде - в виде закуски, так и в горячем - его обжаривают на оливковом масле, а так же добавляется к мясу, макаронам, овощам.
Стоимость в Греции - около 10 евро/кг, привез домой головку около килограмма весом. Добавлял его в кашу - так себе, делал горячие бутерброды - вкусно, ну и просто так ел без всего и с медом - вкусный сыр. Мне больше Гравиеры нравицца.