«Русский завтрак с игристым». Изысканный мастер-класс 23.11.24 (суббота)
По просьбам трудящихся, Товарищество с Кулинарной Ответственностью продолжает цикл дневных мастер-классов выходного дня. Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, превосходные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. И жизнь налаживается… В этот раз мы будем готовить изысканный завтрак в русском стиле. Старинные блюда в современном исполнении. Приходите, 23-го ноября (суббота), это будет по-настоящему роскошно!
- Картофельный колобок с раковыми шейками. Начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Приготовим колобки из картофеля, который для начала испечём с дымком ароматным, как в детстве в золе запекали. С начинкой из раковых шеек и иных возбуждающих благодатей. Сопроводим всё это, давно уже ставшим классическим для русской кухни, соусом провансаль, но не обычным, а с добавлением трюфеля. А подадим со свежепросольными огурцами. Ну и с икрой, конечно, для пущего столичного лоску, куда же без неё. Сказочное, в своём совершенстве, блюдо!
- Кулебяка с тельны́м из щуки, судаком и грибами. «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был». Мы приготовим редкую разновидность, упоминание о которой можно найти в старинных книгах. Кулебяка с начинкой из тельного - отбитой до состояния теста щучьей плоти, которая в свою очередь будет начинена кусочками судака, белыми грибами и томлёным луком. Забытое ныне искусство. А знаете ли вы, что в старые времена кулебяку часто было принято подавать именно на завтрак? «Подмигнёшь на неё глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь её есть, а с неё масло, как слезы…»
- Сырники книжкой с соусом из облепихи. Понятное дело, в таком важном деле, как завтрак, не обойтись без десерта. Но это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, ради которого люди готовы на многое. Сырники книжкой - так раньше называли тончайшие румяные блинцы с творожной начинкой. Именно такие мы и сделаем. А к ним соусу из облепихи и карамельную корочку. Изящное воплощение старинного русского блюда. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого - минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
- Коктейль «Русский осенний пунш». Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Лёгкий и освежающий, с интригующим названием «Русский весенний пунш». Коктейль с русским характером. Прекрасное завершение правильного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!
Впрочем, возможно этим дело не закончится. Как всегда, могут случиться сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Однако, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru - так надёжнее!
PS Где искать в сети меня лично и Товарищество с Кулинарной Ответственностью в частности (полный список): tko-club.ru
- Картофельный колобок с раковыми шейками. Начнём с весьма яркой штуки, вселяющей надежду на лучшее. Приготовим колобки из картофеля, который для начала испечём с дымком ароматным, как в детстве в золе запекали. С начинкой из раковых шеек и иных возбуждающих благодатей. Сопроводим всё это, давно уже ставшим классическим для русской кухни, соусом провансаль, но не обычным, а с добавлением трюфеля. А подадим со свежепросольными огурцами. Ну и с икрой, конечно, для пущего столичного лоску, куда же без неё. Сказочное, в своём совершенстве, блюдо!
- Кулебяка с тельны́м из щуки, судаком и грибами. «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был». Мы приготовим редкую разновидность, упоминание о которой можно найти в старинных книгах. Кулебяка с начинкой из тельного - отбитой до состояния теста щучьей плоти, которая в свою очередь будет начинена кусочками судака, белыми грибами и томлёным луком. Забытое ныне искусство. А знаете ли вы, что в старые времена кулебяку часто было принято подавать именно на завтрак? «Подмигнёшь на неё глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь её есть, а с неё масло, как слезы…»
- Сырники книжкой с соусом из облепихи. Понятное дело, в таком важном деле, как завтрак, не обойтись без десерта. Но это должен быть не просто десерт. Это должен быть десерт, ради которого люди готовы на многое. Сырники книжкой - так раньше называли тончайшие румяные блинцы с творожной начинкой. Именно такие мы и сделаем. А к ним соусу из облепихи и карамельную корочку. Изящное воплощение старинного русского блюда. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого - минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
- Коктейль «Русский осенний пунш». Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Лёгкий и освежающий, с интригующим названием «Русский весенний пунш». Коктейль с русским характером. Прекрасное завершение правильного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!
Впрочем, возможно этим дело не закончится. Как всегда, могут случиться сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Однако, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru - так надёжнее!
PS Где искать в сети меня лично и Товарищество с Кулинарной Ответственностью в частности (полный список): tko-club.ru