Пьяные утиные язычки (маринованные в барде)

[dejur]

Роман Цао Сюэциня «Сон в красном тереме» - вершина китайской классической литературы. Это, своего рода, энциклопедия жизни китайского общества ХVIII века. Естественно, в тексте часто встречаются и упоминания разнообразных блюд китайской кухни. Правда, в русском переводе, описания блюд несколько урезаны.

Я решил сделать что-то, вроде иллюстрации к

Comments

[a_rommel]

Добрый день!
Я прошу прощения за непонятливость: скажите, этой тепловой/нетепловой обработки действительно достаточно для готовности языков?
Спасибо

[dejur]

Да, вполне достаточно.
Вот ещё есть рецепт "пьяной курицы" http://dejur.livejournal.com/5174.html - по тому же принципу - отварить и замариновать.

[a_rommel]

Большое Вам спасибо за внимание и за детальность.

[dejur]

Завсегда пожалуйста.

Что такое барда??

[anonymous]

И это вино, фиг выговоришь)
Хотелось бы узнать. А то языки есть и рвутся на стол!

Re: Что такое барда??

[dejur]

«Барда́ - отход производства этилового спирта. Жидкость (суспензия) светло-коричневого цвета с запахом зерна или иного сырья. Содержание сухих веществ - 5-6 %. Выход - около 13 литров на каждый литр спирта».

Шаосинское вино - китайское рисовое вино из города Шаосин.