Некоторые люди спрашивают, где взять свежую сырую рыбу для салата поке или для суши. Самый простой способ - поехать на рыбалку. На своей первой океанской рыбалке 11 лет назад мне попалась вот эта рыба, которая видна на картинке. Это был yellowtail. 20 фунтов, 9 килограмм. К сожалению в то время мы не знали, что эта рыба более всего вкусна в сыром ( Read more... )