СЛАДКИЙ ОБМАН
Исследования, преуменьшавшие роль сахара в развитии болезней сердца, были оплачены "сахарной промышленностью".
При поддержке "сахарного лобби" ученые продвигали идею того, что употребление жиров, а не сахара, становится причиной развития ишемической болезни сердца.
На протяжении десятилетий врачи и диетологи постоянно говорили о вреде жира для организма, в то время как вопрос об опасности злоупотребления продуктами с обилием сахара стал широко обсуждаться только в последние годы.
О том, что сахар оказывает негативное воздействие на организм и фигуру было известно еще 60 лет назад, но тогда сахарные магнаты щедро платили ученым.
Фонд исследований сахара (Sugar Research Foundation), созданный на средства сахарной промышленности, просто проплачивал тему.
Еще в 1954 году сахаропромышленники разглядели коммерческие перспективы, открывающиеся перед отраслью благодаря открытию холестерина и появлению гипотезы о том, что именно он является главной причиной формирования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Президент Фонда исследований сахара Генри Хасс говорил тогда, что производители углеводов могли бы «забрать себе» те 20% общего потребления калорий, которые «освободятся» при переходе американцев на диету с низким содержанием жиров - это привело бы к росту потребления сахара на треть при «гигантском выигрыше для здоровья общества».
Представители сахарной промышленности еще в середине 1960-х годов разработали план по целенаправленному смещению общественного внимания в сторону жирной пищи как главной причины сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако к началу 60-х годов появились исследования, свидетельствующие о негативных эффектах диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара: оказалось, что такой сдвиг в питании не только не снижает, но даже повышает уровень холестерина в крови. Фонд исследований сахара начал внимательно отслеживать результаты всех исследований, касающихся связей между питанием и атеросклерозом, и выявлять потенциально «опасные» для отрасли данные.
Когда в 1967 году британский физиолог Джон Юдкин подверг критике «холестериновую теорию» и заявил, что сахар может быть не менее вреден, чем насыщенные жиры, вице-президент ФИС Джон Хиксон предложил разработать стратегию борьбы с «негативным отношением к сахару». В середине 60-х годов ФИС начал финансировать исследования и обзоры с критикой методологических погрешностей тех работ, выводы которых были опасны для сахарной промышленности.
Заказчики прямо указывали исследователям на свои «особые интересы» и требовали предоставлять им статьи до публикации. К работе были привлечены маститые ученые, консультирующие правительство по вопросам здравоохранения. Итогом работы стала публикация в 1967 году фундаментального отчета «Жиры, углеводы и атеросклероз», в котором содержался однозначный вывод: единственное изменение диеты, которое необходимо рекомендовать американцам, - это резкое сокращение потребление холестерина.
Авторы отчета не указали, что в числе его заказчиков и спонсоров были сахаропромышленники, выписавшие щедрые гонорары.
В последующие годы ФИС оставался «передовым отрядом» защиты интересов сахарной промышленности от потенциально «вредных» для нее научных фактов. Это помогло увести от сахара вектор общественного внимания и в конечном счете скорректировать пищевые рекомендации, принимавшиеся в США долгие годы.
Эта деятельность имела большое влияние на политику в области здравоохранения не только в США, но и во всем мире. Последствия этой политики, по мнению многих современных исследователей, были катастрофическими.
Медицинская пропаганда, убедившая миллионы людей в западных странах отказаться от потребления животных жиров и перейти на обезжиренные молочные продукты, нанесла колоссальный вред общественному здоровью, давно известные медицинской науке факты до сих пор не стали достоянием широчайшей гласности. Лоббисты пищевой промышленности участвуют в составлении официальных рекомендаций по здоровому питанию - и в этом заключается серьезная опасность для общественного здоровья.
Это не единственный, когда было доказано, что производители сладостей финансировали выгодные им исследования. В 2015 году расследование The New York Times выявило, что крупнейший производитель газировки компания Coca-Cola тратил миллионы долларов на исследования о том, что напитки с сахаром - не главная причина ожирения. Производители сладостей, как следует из недавнего расследования Associated Press, финансировали работу о том, что дети, которые едят конфеты, обычно весят меньше тех, кто воздерживается от сладостей.
https://www.facebook.com/david.aidelman/posts/10154537579828841
http://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html?ribbon-ad-idx=4&src=trending
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2548255
http://www.inopressa.ru/article/14Sep2016/nytimes/sugar.html
https://meduza.io/feature/2016/09/13/vo-vsem-vinovat-zhir
http://news.israelinfo.co.il/health/63340
При поддержке "сахарного лобби" ученые продвигали идею того, что употребление жиров, а не сахара, становится причиной развития ишемической болезни сердца.
На протяжении десятилетий врачи и диетологи постоянно говорили о вреде жира для организма, в то время как вопрос об опасности злоупотребления продуктами с обилием сахара стал широко обсуждаться только в последние годы.
О том, что сахар оказывает негативное воздействие на организм и фигуру было известно еще 60 лет назад, но тогда сахарные магнаты щедро платили ученым.
Фонд исследований сахара (Sugar Research Foundation), созданный на средства сахарной промышленности, просто проплачивал тему.
Еще в 1954 году сахаропромышленники разглядели коммерческие перспективы, открывающиеся перед отраслью благодаря открытию холестерина и появлению гипотезы о том, что именно он является главной причиной формирования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Президент Фонда исследований сахара Генри Хасс говорил тогда, что производители углеводов могли бы «забрать себе» те 20% общего потребления калорий, которые «освободятся» при переходе американцев на диету с низким содержанием жиров - это привело бы к росту потребления сахара на треть при «гигантском выигрыше для здоровья общества».
Представители сахарной промышленности еще в середине 1960-х годов разработали план по целенаправленному смещению общественного внимания в сторону жирной пищи как главной причины сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако к началу 60-х годов появились исследования, свидетельствующие о негативных эффектах диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием сахара: оказалось, что такой сдвиг в питании не только не снижает, но даже повышает уровень холестерина в крови. Фонд исследований сахара начал внимательно отслеживать результаты всех исследований, касающихся связей между питанием и атеросклерозом, и выявлять потенциально «опасные» для отрасли данные.
Когда в 1967 году британский физиолог Джон Юдкин подверг критике «холестериновую теорию» и заявил, что сахар может быть не менее вреден, чем насыщенные жиры, вице-президент ФИС Джон Хиксон предложил разработать стратегию борьбы с «негативным отношением к сахару». В середине 60-х годов ФИС начал финансировать исследования и обзоры с критикой методологических погрешностей тех работ, выводы которых были опасны для сахарной промышленности.
Заказчики прямо указывали исследователям на свои «особые интересы» и требовали предоставлять им статьи до публикации. К работе были привлечены маститые ученые, консультирующие правительство по вопросам здравоохранения. Итогом работы стала публикация в 1967 году фундаментального отчета «Жиры, углеводы и атеросклероз», в котором содержался однозначный вывод: единственное изменение диеты, которое необходимо рекомендовать американцам, - это резкое сокращение потребление холестерина.
Авторы отчета не указали, что в числе его заказчиков и спонсоров были сахаропромышленники, выписавшие щедрые гонорары.
В последующие годы ФИС оставался «передовым отрядом» защиты интересов сахарной промышленности от потенциально «вредных» для нее научных фактов. Это помогло увести от сахара вектор общественного внимания и в конечном счете скорректировать пищевые рекомендации, принимавшиеся в США долгие годы.
Эта деятельность имела большое влияние на политику в области здравоохранения не только в США, но и во всем мире. Последствия этой политики, по мнению многих современных исследователей, были катастрофическими.
Медицинская пропаганда, убедившая миллионы людей в западных странах отказаться от потребления животных жиров и перейти на обезжиренные молочные продукты, нанесла колоссальный вред общественному здоровью, давно известные медицинской науке факты до сих пор не стали достоянием широчайшей гласности. Лоббисты пищевой промышленности участвуют в составлении официальных рекомендаций по здоровому питанию - и в этом заключается серьезная опасность для общественного здоровья.
Это не единственный, когда было доказано, что производители сладостей финансировали выгодные им исследования. В 2015 году расследование The New York Times выявило, что крупнейший производитель газировки компания Coca-Cola тратил миллионы долларов на исследования о том, что напитки с сахаром - не главная причина ожирения. Производители сладостей, как следует из недавнего расследования Associated Press, финансировали работу о том, что дети, которые едят конфеты, обычно весят меньше тех, кто воздерживается от сладостей.
https://www.facebook.com/david.aidelman/posts/10154537579828841
http://www.nytimes.com/2016/09/13/well/eat/how-the-sugar-industry-shifted-blame-to-fat.html?ribbon-ad-idx=4&src=trending
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2548255
http://www.inopressa.ru/article/14Sep2016/nytimes/sugar.html
https://meduza.io/feature/2016/09/13/vo-vsem-vinovat-zhir
http://news.israelinfo.co.il/health/63340