Caol Ila 1983, 28 yo, Men o`Quaich Collection
Крупнейшая винокурня на острове Айла это аккурат Caol Ila, и выдает она в год до 6,5 миллионов литров. Но где они все? Растворены в бесчисленных купажах Диаджио. Благо негоцианты любят ее спирты, и попробовать молты с этой дистиллерии можно в самых разнообразных экспрессиях. Кстати говоря, нынешняя винокурня имеет мало общего с той что построена в 1846 году, так как в 1972 все старые здания были разрушены, а винокурня полностью модернизирована.
С этим виски Тимофей носился чуть не больше всех остальных, и очень тщательно отслеживал ее довыдержку, потому она и в октаве провела всего 3 месяца (причем не округляя, а точно день в день). Этот виски я пробовал уже раза четыре наверное, и он не перестает меня удивлять.
Caol Ila 1983, 28 yo, Men o`Quaich Collection, cask № 400938 (Finished for 3 months in a fresh Sherry Octave, 67 bts.), 05.1983 - 08.2011, 52,3%: Аромат?... "розетка апельсинового джема рядом с тарелкой салата из морской капусты"? Возможно, но при условии что неподалеку спрятался надкушенный имбирный пряник ;) Утонченный аромат, совершенно неагрессивный, очень свежий, но при этом сбалансированный и без выпяченных нот. Сладкие фруктовые и хересные ноты на равных идут с темой морской соли и йода, и разве что дымок (и он больше похож на ольху, а не торф) немного теряется за ними, но именно такая его роль тут наиболее уместна.
Я готов пить этот виски всю свою биографию ;) И не разбавляйте его водой, я вас умоляю! Вкус насыщен темами сладости (не приторности) апельсинового и абрикосового джема, с легкой кислинкой апельсиновой цедры, горечью слишком крепко заваренного зеленого чая, и легчайшей копченостью шкурки скумбрии.
Послевкусие не так продолжительно как хотелось бы, немного вяжет (ольха?), и уже практически без сладости - миндаль, грецкие орехи, йод, случайно разгрызенное семечко апельсина.
Мне очень симпатичен этот виски, и он был бы в моем списке шедевров, если бы не финиш - немного отстающий от аромата и вкуса. Тем не менее это невероятная Калила, которую я пью с огромным удовольствием, завидуя сам себе (94)