Лучше булок могут быть только булки!
Перед нашей поездкой в Будапешт Маша bittevorsicht настоятельно мне советовала попробовать национальную венгерскую булочку kurtoskalacs. На булочки, которые я люблю больше, чем тортики и шоколадки вместе взятые, меня уговаривать долго не пришлось. Ну а когда Маша сказала, что это такая булка, как в детстве, только лучше, я поняла, что обязана эту булку найти и обезвредить съесть. В общем, объяснили мы нашему венгерскому другу Андрашу про "булку, которая наматывается", он погуглил и привел нас в кафе, где готовят только kurtoskalacs. Мы заказали себе по булочке, а пока они готовились, я успела немножко пощелкать фотоаппаратом.
Итак, сначала тесто (сладкое, сдобное) раскатывают в широкий лист и нарезают полосками в сантиметр шириной.
Потом одну полоску обматывают вокруг небольшого цилиндра, надетого на палку с длинной ручкой, закрепляют и смазывают видимо взбитым яйцом (либо желтком).
Булочку вместе со всей конструкцией помещают в печку типа такой, в каких у нас делают курицу-гриль. Там булочка несколько минут крутится-жарится.
На фото видна подставка под готовые булочки и заготовки.
Сначала kurtoskalacs готовится на верхнем уровне, потом - на нижнем...
...и в конце концов становится вот таким - поджаристым, с корочкой.
Его вынимают из печи и обваливают в одной из посыпок - мак, шоколад, орешки, ваниль, корица, кокос.
Обсыпанную булочку оставляют на пару минут отдохнуть и чуть-чуть остыть.
Потом разрезают на две части и подают. Конечный результат (в шоколадном варианте) - на самой первой фотографии.
Здесь же в кафе готовят чай, кофе, наливают соки и воду.
Что и говорить, булочка оказалась очень вкусной, мягкой, да еще и горячей. Будете в Будапеште - обязательно ее попробуйте. Для меня она стала одним из символов города:)))
Подробности и адрес - здесь.