Куриные котлеты с маскарпоне
Куриные котлеты с маскарпоне
700г куриного филе с грудок (или пополам филе и мясо с бедер)
1 яйцо
100г маскарпоне
1 луковица, измельчить
при желании 1 зубок чеснока, измельчить
соль, перец, по вкусу
панировочные сухарики для жарки
растительное масло для жарки
- Куриное мясо порезать кусочками и пропустить через мясорубку или размолоть в фуд-процессоре.
- Лук и чеснок обжарить в небольшом количестве жира.
- Добавить к мясу яйцо и сыр и размешать, добавить обжаренный лук. Посолить и поперчить
- Насыпать в тарелку хлебные крошки или панировочные сухарики. Сформировать котлетки, обвалять их в хлебной крошке.
- Разогреть духовку до 390 Ф (200Ц).
- Разогреть сковородку с маслом, выложить на неё сформированные котлетки и обжарить их до золото-коричневой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Убрать сковородку в духовку на 15 минут.
Готовые котлеты подавать с любимым гарниром, посыпав сверху piment d'Espellete или молотым перцем.
Я чуть по-другому сделала.
У меня филе было 900 гр. и маскарпоне использовала 220 гр.
В фарш добавила чеснок.
Хлебные сухари (пенко) насыпала в сам фарш - 1/2 стакана.
И обжаривала на гриле, не обмакивая.
Очень вкусные, сочные получились :))