Масляная курица/ Butter chicken
Масляная курица/ Butter chicken
1 ч. (150 гр.) сырых кешью
2 ч.л. гарам масалы
2 ч.л. молотого кориандра
3/4 ч.л. порошка чили
3 раздавленные зубчика чеснока
2 ч.л. натертого свежего имбиря
2 ст.л. белого уксуса (налили 2 чайные)
1/3 ч. (80 гр.) томатной пасты
1/2 ч. (140 гр.) йогурта
1 кг куриных бедрышек (использовали грудки, 800 гр)
80 гр. масла (клали поменьше)
1 коричневая луковица (брали красную)
1 палочка корицы
4 раздавленных коробочки кардамона
1 ч.л. сладкой паприки (не клали)
400 гр. томатного пюре (заменили мелко нарезанными помидорами)
3/4 ч. (180 мл.) куриного бульона
1 ч. (250 мл.) сливок
1Смешать орехи, гарам масалу, кориандр и чили на сковороде, готовить до позолотения (есть такое слово?) орешков.
2. Смешать в процессоре ореховую массу с чесноком, имбирем, уксусом, томатной пастой и половиной йогурта до гладкости.
3. В большой миске смешать курицу (нарезанную на кусочки) с оставшимся йогуртом и ореховой смесью, закрыть, поставить на холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
4. Растопить масло в глубокой сковороде, обжарить лцу, палочку корицы и кардамон до коричневого оттенка.
5. Добавить куриную смесь, готовить 10 минут без крышки. Добавить паприку, помидоры и бульон, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 45 минут, периодически помешивая (мы готовили чуть меньше).
6. Вынуть корицу и кардамон, влить сливки. помешать и готовить ещё минут 5
1 ч. (150 гр.) сырых кешью
2 ч.л. гарам масалы
2 ч.л. молотого кориандра
3/4 ч.л. порошка чили
3 раздавленные зубчика чеснока
2 ч.л. натертого свежего имбиря
2 ст.л. белого уксуса (налили 2 чайные)
1/3 ч. (80 гр.) томатной пасты
1/2 ч. (140 гр.) йогурта
1 кг куриных бедрышек (использовали грудки, 800 гр)
80 гр. масла (клали поменьше)
1 коричневая луковица (брали красную)
1 палочка корицы
4 раздавленных коробочки кардамона
1 ч.л. сладкой паприки (не клали)
400 гр. томатного пюре (заменили мелко нарезанными помидорами)
3/4 ч. (180 мл.) куриного бульона
1 ч. (250 мл.) сливок
1Смешать орехи, гарам масалу, кориандр и чили на сковороде, готовить до позолотения (есть такое слово?) орешков.
2. Смешать в процессоре ореховую массу с чесноком, имбирем, уксусом, томатной пастой и половиной йогурта до гладкости.
3. В большой миске смешать курицу (нарезанную на кусочки) с оставшимся йогуртом и ореховой смесью, закрыть, поставить на холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
4. Растопить масло в глубокой сковороде, обжарить лцу, палочку корицы и кардамон до коричневого оттенка.
5. Добавить куриную смесь, готовить 10 минут без крышки. Добавить паприку, помидоры и бульон, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 45 минут, периодически помешивая (мы готовили чуть меньше).
6. Вынуть корицу и кардамон, влить сливки. помешать и готовить ещё минут 5