Быстро маринованные баклажаны
Fotos de Я не умею худеть!
Volver al álbum
Anterior · Siguiente
Me gustaComentarEtiquetar foto
Юлия АтаеваЯ не умею худеть!
Доброе утро!
Быстро маринованные баклажаны
Я уже давно, лет 10, не встречаю баклажаны, которые горчат. Поэтому здесь и далее не пишу о том, что их надо присолить и оставить стекать на дуршлаге и т. п.
Ну и маринованные они условно, конечно. Просто быстрая, но очень вкусная закуска, адаптированная под диету:) Замечу, что изначально Дюкан писал о возможности использования на втором этапе (Круизе) только нескольких капель масла,
сейчас же мне дали ссылку на его слова о том, что он вводит 2 ч. л., я обрадовалась, так как иногда они просто необходимы, чтобы улучшить вкус блюда. Но ниже этой информации есть и та, что потом кол-во сократили до 1 ч. л. Ну, а я уже успела и с двумя наготовить) Так что тут каждый решает сам, как ему лучше поступить, съесть приготовленное за один день или разделить на 2 порции, я делю:)
2 порции
500 г баклажанов
2-3 зубчика чеснока
1/2 перца чили
2 веточки кинзы
2 веточки базилика
2 веточки петрушки
2 ч. л. растительного масла
сок 1/2 лимона
сахарозаменитель
свежемолотый черный перец
морская соль
Баклажаны нарезать кружками, толщиной 1 см. Запечь в духовке, микроволновке или сварить на пару до готовности.
Чеснок, чили и зелень (только листья) мелко нарезать. Приготовить заправку. Смешать в небольшой миске лимонный сок, сахарозаменитель, перец и соль по вкусу, добавить растительное масло, слегка взбить вилкой. Добавить измельченный чеснок, чили и зелень, перемешать. Готовые горячие баклажаны выложить на плоскую тарелку, полить заправкой, распределяя ее равномерно, накрыть пищевой пленкой, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
------------------------------------------------------------------------------
Я готовлю баклажаны в микроволновке, нарезаю кружками и раскладываю на тарелке. Вот на фото я разложила баклажаны и прям на этой же тарелке и готовила в микроволновке. В моей 10 минут при мощности 800, баклажаны полностью готовы, но не разваливаются. По краю вот как на фото раскладываю, а в центре в два слоя, после того как приготовятся, раскладываю и в середине так же, как по краю. Да, я знаю, что мове тон и готовить и подавать в одной и той же тарелке, но я же не скрываю, что лентяйка, поэтому мне можно:) Если использую контейнер, то обязательно большого размера, так как маринада мало и баклажаны должны быть разложены в один, максимум два слоя. Лимонного сока можно взять больше, зависит от кислоты лимонов или использовать разрешенный уксус. На мой вкус, сахарозаменитель или разрешенный сироп здесь обязателен, ну а кол-во всего остального только по собственному вкусу.
Баклажаны в панировке из отрубей
Я всегда любила использовать отруби в качестве панировки, мне вкусно, но тут еще от отрубей зависит. Смешиваю овсяные с пшеничными, мне так нравится больше. Но ни в коем случае отруби не должны горчить, если это так, то они испортились, хранились неправильно и даже если срок годности не закончился, они все равно могут прогоркнуть.
1 порция
1 большой баклажан
1 куриное яйцо*
1,5 ст. л. овсяных отрубей
1/2 ст. л. пшеничных отрубей
1/2 ч. л. сладкой молотой паприки
1/2 ч. л. острой молотой паприки
1/2 ч. л. сушеного базилика
свежемолотый черный перец
чесночная соль
Баклажан нарезать вдоль, брусками толщиной 1 см. Яйцо слегка взбить вилкой. Отруби смешать с паприкой, базиликом, солью и перцем по вкусу. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Обмакивать бруски баклажана в яйцо и обваливать в отрубях. Выложить баклажаны в панировке на подготовленный противень, запекать на верхнем уровне предварительно разогретой духовки до готовности, примерно 10-15 минут. Подавать с соусом, например из йогурта с зеленью и чесноком или просто с йогуртом:)
-------------------------------------------------------------------------------
*Я использую только белок, как раз достаточно для 1 баклажана. Соль с чесноком у меня в мельнице, но лучше всего использовать чесночный порошок, у меня закончился, к сожалению. Специи и сушеные травы по вкусу, как и их кол-во. Не скажу, что это ах какое вкусное блюдо, из-за отрубей - на любителя, но у меня вот все это едят с удовольствием, особенно пока баклажаны хрустящие:)