Бяреза
Березовый сок, квас...
Проходя мимо бабушек на рынке с баночками/бутылочками с мутноватой жидкостью, всегда останавливаюсь. Начался сезон сбора березового сока. Пью сколько влезет. Из остатков делаю квас, бодрящий, ароматный и оч. вкусный. Рецепт такой: на литр березового сока идет полпригоршни промытого светлого изюма, сахар по вкусу (1-2 столовые ложки). Смесь слегка прогревается до растворения сахара и ставится на 3 дня в теплое местечко для брожения. После квас фильтруется и хранится в холодильнике.
