Популярные вопросы о вине: Что такое 'мертвое вино'?

[daily_winegraph]

Comments

[earlyhawk]

> для этого процесса нужны бактерии специального вида

И доступ к кислороду ещё)

[daily_winegraph]

Это я за очевидностью опустил :)

[earlyhawk]

Понимаю, ибо мы судим по себе. Но вообще уточнение важное, поскольку такой вид брожения в герметичной таре никак невозможен.
Впрочем, не суть)

[ext_1792879]

а почему, бывает, условно говоря вино на этикете, скажем, написано что-то вроде "Вино 2015", а смотришь всякую дату розлива или производства - там будет 2017. В чём фишка?

[willy_a_pimp]

Если Вы имеете в виду вино без выдержки, то разница между годом урожая и датой розлива получается потому, что виноделы предпочитают хранить готовое вино в огромных цистернах и разливать в бутылки по мере надобности. Так и вино дольше сохраняется свежим, и дополнительные складские площади не требуются.

Ну а если это выдержанное вино, то к этой разнице ещё и прибавляется срок выдержки в бочке, а то и последующее дозревание в бутылке. В таком случае на бутылке могут быть две даты: непосредственно дата розлива и "дата оформления", когда бутылку достали из погреба и наклеили этикетки.

[ext_1792879]

ладно, попадётся этикетка, пришлю фотку, чтоб точнее понять :)