Солнечная Долина - часть 1: Терруар

[daily_winegraph]

Comments

[gerat]

А маленькая кислотность это плохо?

[daily_winegraph]

Это очень плохо - резко портится органолептика вина, резко вырастает количество потенциальных проблем с микробиологией, резко снижается потенциал к хранению и развитию вина. Правильная кислотность (5-6 граммов на литр) - это один из принципиальных "ключей" хорошего вина.

[deaduality]

значит нужна селекция? под эти условия?... раз почва, высокие температуры не позволяют увеличить кислотность

[daily_winegraph]

Да, селекция, правильный подбор сортов, правильный подбор привоя, который даст корни, способные добраться до воды, правильный клоновый отбор. Очень много работы нужно проделать.

[turbinist_t3]

Спасибо!Интересно!Бывал у тётушки в Солнечной Долине.
О Чёрном Докторе расскажете?

[daily_winegraph]

Обзор вин будет, конечно :)

[turbinist_t3]

Очень интересно Вас читать.Вы дальше по ЮБК пойдёте?

[daily_winegraph]

Не сейчас - я специально на 1 день съездил из Краснодарского края в Солнечную Долину по приглашению владельцев. Посмотреть, познакомиться, понять устройство и специфику работы в этой точке ЮБК. В другие места тоже поеду, но несколько позже, может быть осенью, посмотрим.

[morakot]

О! Скорее бы продолжение! Так все интересно и доходчиво! Спасибо!"

[daily_winegraph]

Уже пишу :)

[i_crust]

С большим интересом ждем.

Виноградарство солнечной долины

[anonymous]

Уникальные природно-климатические условия на полуострове Меганом в Юго-восточной части Крыма способствуют созданию очень редких (эксплозивных) видов вин. Только в этой зоне до настоящего времени сохранились древние сорта винограда завезенные Греками и итальянцами в 9-12 веках прошлого столетия. Такие сорта, как Кефесие, Экинкара, Дживаткара, Сарыпандас, Кокпандас и другие, используются для приготовления уникальных вин Солнечной Долины. Своеобразные по химическому и механическому составу почвы, а также микроклимат полуострова способствует росту винограда для приготовления высокоэкстраактивных с богатым букетом вин разного направления. В настоящее время проводится большая работа совместно с итальянским питомником Раушедо по подбору подвоев и сортов для улучшения продуктивности виноградников и повышения качества вина. И руководит этим скромный, простой, требовательный и пунктуальный человек с многолетним опытом агрономической службы Владимир Фадеев.

Re: Виноградарство солнечной долины

[daily_winegraph]

> Такие сорта, как Кефесие, Экинкара, Дживаткара, Сарыпандас, Кокпандас

"Поубивал бы!" (с)

Кефессия, Эким Кара, Джеват Кара, Сары Пандас, Кок Пандас :)