- скумбрия (мороженная)
- соль
- сахар
- душистый перец
- черный перец
- гвоздика
- лавровый лист
Разморозить и почистить рыбу. Разрезать рыбу пополам, смешать соль с сахаром 2:1 и тщательно натереть рыбу, положить специи и поставить под гнет на ночь. Обтереть бумажным полотенцем, залить оливковым маслом с любыми травами.