Сельдь маринованная

[cyetacyet]

Всё здесь хорошо,но уксуса бы поменьше)))

Comments

[svetlana_4pl]

ого,варить?интересненько:)

[cyetacyet]

как консервы))

[fridji]

забавно! а уксуса поменьше для вкуса хочется?

[cyetacyet]

да,из-за вкуса не по мне))

[hrizantema_8]

Какой рецепт необычный..
Но столько уксуса и правда немало..
В источнике нет информации какой уксус взят.
Столовый самый крепкий 9%,но в разряд столовых входит
и 6% и даже 3%, и какой там автор взял из из них,не написано..
вот и гадай,почему ему изумительно вкусно получилось..

а у тебя какой уксус?

[cyetacyet]

тут лучше 3%,у меня был больше,поэтому и резковато по мне))

[hrizantema_8]

ну логичнее такое кол-во уксуса брать надо в большей пропорции с водой..
у нас эссенция 30% в продаже в основном,так я сама развожу её как мне надо.

[cyetacyet]

это теперь ясно,но сначала никто не рассказал мне))

[paprika_andlife]

Не много здесь уксуса на кило рыбы, если оставлять в таком маринаде подольше, т.е. хранить, ибо уксус этому способствует. Насколько я помню, если мариновать несколько дней, а не часов, то вкус сгладится. Уксус будет чувствоваться, конечно, но уже не так, как в свежеприготовленном блюде. На своих овощных блюдах я проверяю это постоянно. На чатни и пикули, к примеру, уксуса уходит в разЫ больше, зато хранится всё отменно. Рыбу в уксусе тоже помню.

[cyetacyet]

для хранения конечно это хорошо,но ведь хранят,чтобы съесть)) всё же поменьше бы,но я попробую позже как на вкус))

[marconi_due]

В советской дефицитной действительности, хозяйки покупали самую обычную бочковую соленую ржавую селедку и мариновали ее примерно по такому же рецепту, что и у автора. Кетчупа тогда не было (разве что кто-то умудрится достать болгарский), поэтому в рецепте его замещала самая обычная ядреная горчица.

[cyetacyet]

мне бы с горчицей понравилось))

[marconi_due]

А попробуйте сделать. Довольно вкусно получалось. правда, нынче я финскую маринованную селедочку уважаю. Вот эту.

[cyetacyet]

мне даже рецепт кажется попадался,надо посмотреть))а такую у нас не продают,к сожалению))