Свекольно-цитрусовый суп с замороженным йогуртом
Коротко о нашей погоде[вот так]
И хотя вчера на меня напал какой-то нервный жор, в ход шло всё подряд и бананы, и мороженое, и баунти, то сегодня я уже ничего не хочу, только воды и льда.. Но накануне всё же приготовила очень приятный супчик, нежный, освежающий( подавала прохладным) , с бодрящей цитрусовой ноткой, так что советую:)
На 4 больших или 8 маленьких порций
150 - 200 гр натурального йогурта
Небольшой пучок лука-резанца, измельченный
500 гр некрупной свеклы
6 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ст.л.свежего тимьяна
0,5 ч.л. Соль
0,5 ч.л. перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. цедры апельсина, измельченной
Сок половины апельсина
Куриный или овощной бульон - 900мл -1 литр
3 ст.л. нежирных сливок (14-20%)
Смешать йогурт с половиной лука-резанца. Разложить йогурт в формочки для льда. Заморозить.
Положить свеклу в холодную воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить свеклу до готовности (около 1 часа). Почистить готовую свеклу, мелко порезать.Отставить.
Спассеровать в растительном масле лук, чеснок, тимьян, соль, перец в течение 10 минут.
Затемдобавить свеклу, уксус, цедру, апельсиновый сок и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем пюрировать суп при помощи блендера.
Добавить сливки, по необходимости соль и перец.
При подаче в тарелку с супом добавлять 1-2 кубика замороженного йогурта и измельченный лук-резанец.
Суп можно замораживать и хранить в морозильной камере до 3-х недель.
Источник рецепта
*** Свеклу отварила на пару в мульте( 30 мин). Йогурт я заморозила впрок, добавляла сегодня дочке в кабачковый суп-пюре, тоже отлично.
И отдельное многократное Спасибо Заремчику за подсказки в технических вопросах, теперь я более в теме и знаю о обновлениях друзей, а не так, как раньше, всю ленту просматриваю, она у меня уже необъятная, это становилось всё нереальнее и времязатратнее, так налистаешься, что уже что-то откомментить и настроение пропадало, многих поэтому и обделяла вниманием( уж простите), а теперь всё приходит на почту, а почту я проверяю всегда:)
Всем хороших выходных!:)
И хотя вчера на меня напал какой-то нервный жор, в ход шло всё подряд и бананы, и мороженое, и баунти, то сегодня я уже ничего не хочу, только воды и льда.. Но накануне всё же приготовила очень приятный супчик, нежный, освежающий( подавала прохладным) , с бодрящей цитрусовой ноткой, так что советую:)
На 4 больших или 8 маленьких порций
150 - 200 гр натурального йогурта
Небольшой пучок лука-резанца, измельченный
500 гр некрупной свеклы
6 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ст.л.свежего тимьяна
0,5 ч.л. Соль
0,5 ч.л. перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. цедры апельсина, измельченной
Сок половины апельсина
Куриный или овощной бульон - 900мл -1 литр
3 ст.л. нежирных сливок (14-20%)
Смешать йогурт с половиной лука-резанца. Разложить йогурт в формочки для льда. Заморозить.
Положить свеклу в холодную воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить свеклу до готовности (около 1 часа). Почистить готовую свеклу, мелко порезать.Отставить.
Спассеровать в растительном масле лук, чеснок, тимьян, соль, перец в течение 10 минут.
Затемдобавить свеклу, уксус, цедру, апельсиновый сок и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем пюрировать суп при помощи блендера.
Добавить сливки, по необходимости соль и перец.
При подаче в тарелку с супом добавлять 1-2 кубика замороженного йогурта и измельченный лук-резанец.
Суп можно замораживать и хранить в морозильной камере до 3-х недель.
Источник рецепта
*** Свеклу отварила на пару в мульте( 30 мин). Йогурт я заморозила впрок, добавляла сегодня дочке в кабачковый суп-пюре, тоже отлично.
И отдельное многократное Спасибо Заремчику за подсказки в технических вопросах, теперь я более в теме и знаю о обновлениях друзей, а не так, как раньше, всю ленту просматриваю, она у меня уже необъятная, это становилось всё нереальнее и времязатратнее, так налистаешься, что уже что-то откомментить и настроение пропадало, многих поэтому и обделяла вниманием( уж простите), а теперь всё приходит на почту, а почту я проверяю всегда:)
Всем хороших выходных!:)