Розовое бисквитное печенье с клюквой
Эти печенюшки я делала прошлой зимой и вот нашла фоту- вспомнила о них :)) Правда, по идее они должны были получиться розовыми, а я видать передержала их тогда в духовке и получился цвет беж...
Текст рецепта в оригинале, автор Ирина Кутова, сайт "Хорошая кухня".
Печенье очень интересное на вкус. Оно кисленькое, но с лёгким горчащим послевкусием. Горчинка такая, какая бывает, если раскусить семечко клюквы.
Очень приятно вкрапление целых ягод клюквы. Кислоту этих ягод компенсирует сладость сахарной пудры.
Печенья выходят не высокими, но рыхлыми.
Что нужно:
100г клюквы,
2 яйца,
100г сахара,
~100г муки,
1 ч ложка разрыхлителя,
0,5 ч ложки соды,
целые ягоды клюквы для украшения,
сахарная пудра для посыпки
Клюкву размолоть в блендере или прокрутить через мясорубку. Должна получиться густая не текучая масса. Если масса слишком жидкая (это бывает при использовании переспелой клюквы), то её нужно уварить до густого состояния.
У яиц отделить белки от желтков.
Белки взбить с 50г сахара в жёсткую пену.
Желтки взбить с остальными 50г сахара и клюквой.
Добавить муку с содой и разрыхлителем. Перемешать. Получится густоватое тесто.
В это тесто вмешать 1/3 часть взбитых белков.
Тесто станет жиже.
После этого ложкой аккуратно вмешать остальные белки - движениями снизу вверх.
Получившееся тесто выложить в п/э пакет. Срезать уголок. Выдавливать тесто небольшими лепёшечками на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В центр каждого печенья воткнуть целую ягодку клюквы.
Поставить в духовку, разогретую до t=180~200°C до готовности (примерно 12~15 минут). Печенья должны полностью пропечься, но остаться мягкими и розовыми.
Важный момент: если вынуть печенья из духовки сразу после приготовления, то они будут мягкими и розовыми. Но если подержать в духовке ещё минут пять, то они подсохнут, станут твёрдыми и рассыпчатыми, а цвет станет коричневатым.
Печенья вынуть из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Приятного аппетита!
Текст рецепта в оригинале, автор Ирина Кутова, сайт "Хорошая кухня".
Печенье очень интересное на вкус. Оно кисленькое, но с лёгким горчащим послевкусием. Горчинка такая, какая бывает, если раскусить семечко клюквы.
Очень приятно вкрапление целых ягод клюквы. Кислоту этих ягод компенсирует сладость сахарной пудры.
Печенья выходят не высокими, но рыхлыми.
Что нужно:
100г клюквы,
2 яйца,
100г сахара,
~100г муки,
1 ч ложка разрыхлителя,
0,5 ч ложки соды,
целые ягоды клюквы для украшения,
сахарная пудра для посыпки
Клюкву размолоть в блендере или прокрутить через мясорубку. Должна получиться густая не текучая масса. Если масса слишком жидкая (это бывает при использовании переспелой клюквы), то её нужно уварить до густого состояния.
У яиц отделить белки от желтков.
Белки взбить с 50г сахара в жёсткую пену.
Желтки взбить с остальными 50г сахара и клюквой.
Добавить муку с содой и разрыхлителем. Перемешать. Получится густоватое тесто.
В это тесто вмешать 1/3 часть взбитых белков.
Тесто станет жиже.
После этого ложкой аккуратно вмешать остальные белки - движениями снизу вверх.
Получившееся тесто выложить в п/э пакет. Срезать уголок. Выдавливать тесто небольшими лепёшечками на противень, застеленный бумагой для выпечки.
В центр каждого печенья воткнуть целую ягодку клюквы.
Поставить в духовку, разогретую до t=180~200°C до готовности (примерно 12~15 минут). Печенья должны полностью пропечься, но остаться мягкими и розовыми.
Важный момент: если вынуть печенья из духовки сразу после приготовления, то они будут мягкими и розовыми. Но если подержать в духовке ещё минут пять, то они подсохнут, станут твёрдыми и рассыпчатыми, а цвет станет коричневатым.
Печенья вынуть из духовки и сразу же посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Приятного аппетита!