неудачная телятина
Уважаемые со-общники, нужен ваш совет. Вчера делали телячьи рулеты, но получились жесткими. не то, чтобы совсем нежевабельные, но нет той тающей во рту нежности, как следовало бы. Остался кусок толстого края, грамм 800. Жарить, как показал вчерашний опыт, будет невкусно, запекать маловато. Тушить? или как? что бы вы посоветовали, чтобы теленочка (ну, пусть молодую коровку) не зря убили?