О нас пишут

[iva_no_va]

Вот оно чо, Михалыч! (с)

в уходящем году самоликвидировалось одно из крупнейших и старейших наших кулинарных сообществ kitchen_nax со всей присущей ему ненавистью, агрессией и хамством.

Comments

[lili_kiseleva]

кто пробовал мороженные желтки?
" - яйцо, куриное или перепелиное, приготовленное не в кипящей воде, а в абсолютном холоде. Этот фокус я уже проверила многократно: яйца заворачиваете в пищевую пленку и кладете в морозилку. При температуре -18° яйца достигают готовности за одни сутки: когда вы их вытаскиваете и размораживаете, белок снова становится жидким, и его приходится выбросить, а вот желток, оттаяв, больше не растекается: он превращается в нежнейший шарик, по вкусу напоминающий крем из фуа-гра. "

[iva_no_va]

систьняюсь спросить: "шойта было?"

[lili_kiseleva]

отрывок песни по ссылке поста
а вы чо подумали?

[iva_no_va]

уфф. не, ну я так и подумала.

[lili_kiseleva]

а мне запало, брошу яйцо щас в абсолютный холод, ибо крем из фуа-гра мне не светит вкусить

[boruch]

Вы, может не поверите, но мороженый желток, он и есть мороженый желток, ни хрена он на фуа-гра не похож. Разве что напиться до полного неразличения, чем закусываешь.

[lili_kiseleva]

ааа, вона но что, но закинула. ицо не жалко, любопытство важнее

[ghyta_0gg]

Белок потом не выбрасывайте, как ЕЧ советует -- кажется, мороженые и размороженные белки прекрасно взбиваются и идут в бисквиты, безе и angel-food.

[boruch]

я их в свою пору на Северах других и не едал, хранились-то на улице.

[dahlia_travers]

Забота мадам об сирых массах дошла до апогея - теперь все смогут узнать каков по вкусу крем из гра

[lili_kiseleva]

ага

Абсолютный холод!

[mad_crab]

Вот в Сибири, говорят, уже до дважды с половиной абсолютный холод. Тада яеца готовятся в два с половиной раза быстрее.

Re: Абсолютный холод!

[lili_kiseleva]

ага, вчерась было ночью минус 38 кажись.
а сейчас всего -16, значит в морозилку закину мусс из фуа-гра