Овсяный хлеб

[crucide]

Comments

[ataggonyi]

Гм... никогда бы не подумал, что американцы могут печь нормальный хлеб.
Всё что мне попадалось под их флагом - редкая гадость.

[crucide]

Mогут-могут, вам просто не везло.

[saleru]

Михаил, вы моя последняя надежда! :) Нет, серьезно. Я уже совершенно отчаялась найти хлеб, который был бы похож на тот единственный, который мне нравится. Его производит Harry's (Barilla group) и называется он American Sandwich. Не знаю уж, как во Франции, но в России в нем слишком много "химии". Поэтому пришлось наступить на горло собственной песне и от него отказаться. Но я правда не пробовала в жизни ничего вкуснее. Все попытки испечь похожий по вкусу хлеб успехом не увенчались. Некоторое время назад пришла и к вам в поисках вдохновения. Пекла тостовый хлеб и вот этот самый овсяный. Хороший хлеб, семье нравится. Но мне все время не хватает чего-то. Может быть, вы сможете посоветовать. Понимаю, что описать вкус хлеба тому, кто его не пробовал - дело практически безнадежное. Но я попробую. Вдруг среди американских рецептов что-то подобное попадалось.
Хлеб очень-очень-очень мягкий и влажный - если даже чуть-чуть сжать - сразу сминается и обратно не восстанавливается. Вкус сладковатый, слегка чувствуются дрожжи.
Вот описаниеЕсли и вы

[crucide]

Я понял так, что это нечто вроде нашего wonderbread, который я впрочем никогда не пробовал. Как он делается я могу только предполагать, но скорее всего - очень сильная мука, интенсивный замес на скоростных машинах, ну и добавки, куда без них.

[mariana_aga]

Ух ты, какой красивый! Какой красивый, Миша, хлеб. Очень хочется такого.

Обойную муку совсем не видно в мякише. Куда она исчезла? Ты белую обойную брал?

[crucide]

Люда, я сам себе иногда удивляюсь. Я когда-то в самом начале пробовал вариант с изюмом и тогда все ушло белкам. Этот же удался на диво.
Re: мука. Да я перестал пользоваться темной - старый мешок закончился, а новый я покупать пока не стал.

[fragilisee]

neveroyatnyi myz4ina kotoryi pe4et neveroyatnyi xleb!!!!!!!!!!!!!!!

[crucide]

:)) спасибо

[crucide]

Скорее всего нет, будет самую капельку светлее - и все.

[tnika]

Большое спасибо за рецепт!
Вот, я и испекла свой первый хлеб. Без Ваших рецептов этого бы не случилось.
Теперь и на закваску замахнуться не страшно!

[crucide]

Поздравляю! И, да, самое главное в этом деле - не бояться.