"В печении хлеба - пан или пропал". Я не согласен с такой максимой. Печение хлеба - процесс познания и самоулучшения, в котором каждый волен остановиться на устраивающей его ступени, а предела для совершенствования нет.
С другой стороны, автор конечно имеет некоторое право на гиперболу. Надо только быть уверенным, что это именно пан.