Pane Siciliano

[crucide]

Comments

[shipyashie]

а где вы семолину берете?

[crucide]

Вот такая у нас есть почти в каждом магазине. Очень похожая мне попадалась в Whole Foods.

[shipyashie]

спасибо - как раз планировала на будущей неделе в whole foods наведаться.

[crucide]

С WF - это на самом деле как повезет - в нашем ближайшем bulk bins практически отсутствуют.

[shipyashie]

просто в обычных у нас я нигде не видела - всегда внимательно изучаю полки с мукой. Ржаная и то где-то год назад появилась, причем только Ходж Миллс. вот такие у нас деревнЯ.

[crucide]

He?

[shipyashie]

да, знакомая ссылка. Но пока не добрались - то учеба, то работа, то другие отмазки:)

[crucide]

Нет семолина это совершенно другая мука, из нее делают заводскую пасту. Из 00 делают домашнюю яичную пасту.

[crucide]

В Москве такая мука покупается без особых усилий, но вы же не там? Посмотрите в магазинах манку марки "T", она такого характерного желтоватого цвета, но и она тоже, как я понимаю, достаточная редкость.

[tus_ya]

а мука из твердых сортов пшеницы это тоже не то? Из нее вроде тоже пасту делают.

[crucide]

Mука из твердых сортов пшеницы - это мука из пшеницы дурум, той же самой, из которой делают семолину, и ее можно подставлять в большинство рецептов куда идет чуть более крупномолотая семолина. Даже так - если бы я мог такую муку купить, то предпочел бы ее семолине. Но домашнюю из нее как правило не делают.

[tus_ya]

спасибо! Я как раз нашла (купила) в Москве муку из твердых сортов пшеницы итальянского производства, а вот семолину ни разу не видела. Хотя, сейчас изучила упаковку, порочитала там слово semolato))