Ингредиенты:
Филе норвежской семги 400-450 г
(A)Мусс из норвежской семги 200 г
Шпинат 12-16 средних листов
(A)Мусс из норвежской семги:
Филе норвежской семги 100 г
Яйцо 1 шт.
Сливки 30% 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
(1) Шпинат ошпарить и выложить на лед. На лист пищевой пленки (размером 15 х 20 см) выложить тонкие ломтики семги и накрыть листьями шпината.
(2) Для мусса филе семги, сливки, яйцо взбить в блендере до пастообразной консистенции. Намазать мусс на шпинат.
(3) Свернуть рулеты, завязать края пленки и припустить при очень слабом кипении. Выложить на лоток, охладить, разрезать
(4) Перед подачей блюда на стол украсить листьями салата, зеленью, лимоном и овощами.