Яичница «Сырная фантазия»
Когда хочется побаловать любимую необычным завтраком, я готовлю французскую яичницу с двумя сырами. Структура яичницы нежная, воздушная, тающая во рту. В ней гармонично сочетаются острый насыщенный вкус и глубокий аромат пармезана с умеренно острым, пряным послевкусием голубого дорблю. Если вы цените утонченность и оригинальность в домашних завтраках, то этот рецепт для вас. Сочетание нежного вкуса и пряного послевкусия послужит комплиментом любой даме и залогом хорошего начала дня.
Ингредиенты (в расчете на одну большую порцию):
3 куриных яйца
20 г. сливочного масла
25-30 г. пармезана
25 г. дорблю
Свежая зелень и томаты для подачи
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Для начала необходимо подготовить продукты для яичницы: взять необходимый кусочек масла, натереть пармезан, порезать дорблю кубиком, разбить в миску яйца.
Шаг 2. Яйца взболтать. В яичную смесь ввести тертый пармезан и тщательно перемешать.
Шаг 3. На сковороде на медленном огне растапливаем кусочек масла.
Шаг 4. Как только он полностью растопиться, масло вливаем в яично-сырную смесь, осторожно помешивая ее венчиком. Смесь немедленно выливаем в ту же сковороду, где топилось масло. Даем яичнице немного схватиться до тех пор, пока она по окружности немного побелеет (обычно хватает минуты). После этого аккуратно с помощью двух лопаток начинаем сворачивать яичницу в рулет.
Шаг 5. Когда половина яичницы будет свернута, выкладываем начинку из дорблю.
Шаг 6. Затем завершаем наш рулет и сразу снимаем его со сковороды. При приготовлении яичницы важно помнить, что все манипуляции нужно проделать очень быстро, чтобы готовое блюдо сохранило мягкость и нежную текстуру, а начинка из сыра не вытекла.
Шаг 7. Приготовленную яичницу можно подать в виде целого рулета, а можно порезать на части. При подаче яичницу «Сырная фантазия» можно украсить свежей зеленью и ломтиками томата.
Приятного аппетита!