Классический соус "Сабайон"
Нужно:
Вино белое сладкое - 100 мл.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 40 гр.

Приготовление:
1. Наполните сотейник (достаточно большой, чтобы удерживать жаропрочную миску) на 2/3 теплой водой и медленно нагрейте. Влейте вино в миску, добавьте желтки и взбейте. Не прекращая взбивать, всыпьте сахар.
2. Установите миску на сотейник, ( Read more... )

Диетический  соус "Макало"

Большой"драник" или как быстро накормить семью

Оригинал взят у rosa_wolke в Простой рецепт соуса к мясу
Хочу поделиться очень простыми рецептами соуса.

( рецепт... )

Оригинал взят у porosolka_balt в Кофейный соус или джем
Это потрясающе вкусно! И с чем я только его не ела: и с творогом, и с йогуртом, и с овсяными оладушками да и просто с хрустящими хлебцами - это очень-очень вкусно!


( Read more... )

Оригинал взят у iren_mel в Базовые соусы, которые должен уметь готовить каждый
Для придания блюду особого вкуса еще жители античного Рима придумали добавлять к нему жидкую приправу, сделанную на основе мелкой рыбы. Добавка к кулинарным изделиям имела весьма специфический, яркий аромат и служила скорее средством маскировки пресного и невкусного блюда ( Read more... )