запуталась в способах

[olya_shanti]

Кофе по турецки и кофе по восточному, это разные способы приготовления кофе?
Единственное, что поняла, что вроде по турецки и по арабски это одно и то же

Comments

[macide]

вообще-то и то, и другое, и третье варят в турке (джезве) на огне. но могут быть нюансы - так, кофе "по-арабски" чаще всего называют чёрный кофе, смолотый с кардамоном и сваренный в джезве.

[olya_shanti]

то есть, по-турецки и по-арабски это разные способы, а не 2 названия одного?

[macide]

это всё - разные названия одного способа. способ выглядит так: насыпаете кофе в джезву, заливаете водой, ставите на огонь и ждёте.

разница в том, что вы к этому кофе добавляете.

[cinnamon_friday]

а я всю жизнь была уверена, что по-восточному - это в такой маааленькой турке и в горячем песке, а не на огне. Это что-то другое?

[macide]

нет, одно и то же ) на огне и в песке - принцип один и тот же. на песке просто нагрев турки более равномерный.

другие принципы - фильтр-кофеварка, френч-пресс, эспрессо.

[olya_shanti]

дело в том, что в различных интернет-магазинах, в качестве способов приготовления, рекомендованных для определённого сорта, часто указаны эти два способа. Причем, кроме них ничего не указано, то есть их предлагают, как бы на выбор...

[macide]

хм, это странно, не видела такого никогда.
даже не знаю, что они имеют в виду - может, турецкий совсем-совсем в пыль смолот, чтобы можно было прямо в чашке горячей водой заваривать?

[alexis_sav]

Я где-то слышал, что кофе тонкого помола, залитый в чашке водой, называют кофе по-польски. А по-турецки - Вы правы все-таки кофе залить водой и варить в турке (что важно - сахар добавлять при варке или не добавлять совсем, но не сыпать в уже готовый кофе). По-арабски - вроде бы с кардамоном все то же самое. А вообще, например, на Кипре то, что мы называем кофе по-турецки, называют кофе по-кипрски - так что, видимо, терминология не универсальна :-)

[macide]

а в израиле кофе, залитый в чашке кипятком, называют "кофе боц" (в переводе "грязь").