Давно задавался вопросом - почему на Руси не было твердых сыров? Версия: был длительный запрет на убийство телят из которых добывали сычуг, необходимый для производства твердого сыра. Убийство телят было экономически невыгодно. Творог и его сквашенные варианты (брынза) употребляли.

По мотивам: ( Read more... )