Печенье с ромом и изюмом
Это рецепт из разряда "дешево и сердито" - и при этом вкусно. Рецепт такого печенья мне попадался в разных версиях много раз, я попробовала вот такой, он крайне простой и удачный. Я не очень старалась придавать ему аккуратную форму, сделала "домашнюю" версию. Конечно, если нет рома, можно заменить его на другой ароматный алкоголь или вообще замочить изюм в чае. Это не хрустящее печенье, у него мягкая, кексовая серединка. В закрытой емкости оно прекрасно сохраняется несколько дней.
НАДО:
150 г сахара (хорошо, если коричневого)
100 г сливочного масла (размягчить)
1 яйцо
80 г изюм
50 мл рома
155 г самоподнимающейся муки (или обычной муки + 1/2 ч. разрыхлителя + щепотка соли)
ПРОЦЕСС:
1. В небольшой емкости заливаем изюм ромом, несколько раз перемешиваем. Это можно сделать заранее, за пару часов до выпечки.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, вбиваем яйцо, а затем аккуратно вводим муку и хорошо перемешиваем. Изюм отбрасываем на сито (оставшийся ром не понадобится, можно выпить:)), отжимаем и добавляем в тесто, перемешиваем аккуратно.
3.Противень выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем печенье (небольшие кучки теста) чайной ложкой (с большой горкой), слегка прижимаем. Оставляем расстояния между печеньями (3-4 см как минимум) - они растекутся во время выпечки. Из этого количества теста получится около 20-22 печений.
4. Выпекаем при 160С 12-14 минут, пока печенья не станут слегка золотистыми. Снимаем с противня и даем остыть на решетке.
Вот и вся история. Приятного чаепития!
НАДО:
150 г сахара (хорошо, если коричневого)
100 г сливочного масла (размягчить)
1 яйцо
80 г изюм
50 мл рома
155 г самоподнимающейся муки (или обычной муки + 1/2 ч. разрыхлителя + щепотка соли)
ПРОЦЕСС:
1. В небольшой емкости заливаем изюм ромом, несколько раз перемешиваем. Это можно сделать заранее, за пару часов до выпечки.
2. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, вбиваем яйцо, а затем аккуратно вводим муку и хорошо перемешиваем. Изюм отбрасываем на сито (оставшийся ром не понадобится, можно выпить:)), отжимаем и добавляем в тесто, перемешиваем аккуратно.
3.Противень выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем печенье (небольшие кучки теста) чайной ложкой (с большой горкой), слегка прижимаем. Оставляем расстояния между печеньями (3-4 см как минимум) - они растекутся во время выпечки. Из этого количества теста получится около 20-22 печений.
4. Выпекаем при 160С 12-14 минут, пока печенья не станут слегка золотистыми. Снимаем с противня и даем остыть на решетке.
Вот и вся история. Приятного чаепития!