Агар или Агар-агар - это самый сильный желирующий агент растительного происхождения, способный формировать гель при гораздо меньших концентрациях, чем желатин. Требуется менее 1% агара к массе готового продукта для образования желе.

Агар является смесью разных углеводов и других веществ, которые давно извлекаются из нескольких видов красных ( Read more... )

Оригинал взят у ks_n_v в Рыбные палочки
На конкурс рыбных блюд

В лучших традициях безглютеновой кулинарии хочу предложить рецепт рыбных палочек. В рецепте нет молочных продуктов, но есть яйца.  Если вы не употребляете в пищу яйца, я напишу, как обойтись без них.


( Read more... )