Кекс с карамелизированными нектаринами (персиками)

[chereshenka1987]

Отличный кекс от mariha_kitchen , благодарю за рецепт.



Нам нужно:
100 гр сливочного масла
100 гр сахара + 3 ст.л. сахара
100 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
2 нектарина (персика)
2 ст.л. воды

Нектарины(персики) порежьте тонкими ломтиками; поместите в сковороду. Добавьте сахар (3 ст.л.) и воду. Поставьте на средний огонь. Помешивая, держите до карамелизации. То есть, когда вода частично выпарится, частично смешается с сахаром и фруктовым соком. В этом сиропе нектарины(персики) начнут блестеть - верный признак того, что уже готово.
Снимите с огня и на время забудьте о нектаринах (персиках), займитесь тестом.
Сливочное масло (комнатной температуры) взбейте с сахаром.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Заполните форму тестом примерно на треть. Теперь следует выложить нектарины, слегка вдавливая ломтики в тесто (используйте примерно половину фруктов). Поместите сверху оставшееся тесто. И еще один слой нектаринов (персиков).
Пеките при 180 градусах около 35 минут. Готовность проверяйте лучинкой или зубочисткой.

Бон аппетит!!!!