Лимонный кекс
Очень простой в приготовлении кексик!
Посвящается любителям лимонной выпечки:)
Надо:
Для кекса:
3 яйца (взбить)
175 гр сливочного масла (размягченое)
165 гр сахара
10 гр (1 пакетик) ванильного сахара
175 гр муки
3 ч л разрыхлителя
50 гр молотого миндаля
тертая цедра 1 лимона
2 ст л лимонного сока
1 ст л куантро
щепотка мускатного ореха
Для сиропа:
175 гр сахара
сок из 3 лимонов
5 ст л воды
Процесс:
1 Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать, проложить бумагой для выпечки.
2. Все ингредиенты для кекса смешать в перечисленном порядке, вылить в форму и выпекать около 40-50 минут до готовности.
3. В кастрюльке смешать все для сиропа, нагревать, помешивая, до полного сахарного растворения:) Как только сахар растворился, увеличить огонь и кипятить 1-2 минуты.
4. Готовый кекс достаем из духовки, протыкаем сверху в нескольких местах вилкой и вдумчиво поливаем сиропом. Оставляем на полчаса, пока кекс не пропитается. И можно дегустировать:)
У меня не получилось в тот же день заценить, но на следующий день кекс оказался стопроцентной вкусняшкой:)
Приятного аппетита!:)