К Дню пельменя

[chasogor]

Вареники с ливером. Сделать их меня подвигло осознание того факта, что субпродукты в некоторой степени полезнее самого мяса, а их цена при этом ниже. Однажды уже покупала, и опыт был удачным. В тот раз я всё сварила, прокрутила через мясорубку и заморозила по полкило в фасовочных пакетах.
Готовый фарш у меня шёл в вареники и пирожки. Говяжья печень

Comments

[sister_cia]

Вдохновляюще! Сделаю сегодня свои фирменные - с начинкой из сырой картошки, мелкими кубиками. Такие, конечно, не для заморозки, но, как по мне, гораздо вкуснее, чем с варёной картошкой.

[chasogor]

А лук кладёшь в сырую картошку?

[sister_cia]

Кладу, мелко порезанный, тоже сырой. И ещё добавляю в начинку немного натёртого сала или сливочного масла.

[chasogor]

Я делала и с сырой картошкой, и с варёной, с добавками. Всё вкусно. Картошка ещё разная бывает, сама по себе невкусная. У меня последние два года невкусная - Скарлетт. Её только жарить, в таком виде любой сорт хорош.

[diegabel]

5 дней и впрямь, как работа) Как замечательно - целый короб вареников! а сколько минут варить с сырой картошкой? тесто при этом не разваривается? Почему варили по отдельности субпродукты, все равно же смешивать? Какие супы потом варили из такого своеобразного бульона?

[chasogor]

Варила по отдельности, потому что всё не вмещалось в одну кастрюлю, кроме того - лёгкое всплывает.

[diegabel]

а супчик какой варили, просто картошечку в бульон?

[chasogor]

Чаще замороженные овощи в ассортименте.