Финансье*

[chadeyka]

Помимо формочек для мадлен, я купила, конечно же, и для финансье. Финансье - это маленькие кексики с молотым миндалем, в них используются яичные белки, так что это хороший способ утилизации белков, оставшихся после приготовления заварного крема

Comments

[reinkarni]

а можете поделиться секретом - где формочки такие славные покупаете?

и еще у меня к Вам вопрос, как к супер спецу! вот у меня в стеклянных формах подгорают и не пропекаются пироги. не знаете, почему бы так?

[chadeyka]

магазин Все для пекаря, ул. Партизанская, 43.
Почему - не знаю, могу только посоветовать делать температуру ниже градусов на 20 и печь дольше минут на 20 а то и больше.

[nu_i_pogodka]

всё, кажется, я влипла.
теперь я знаю адрес.

[monollini]

Какие славные кексики! Очень приятно к чаю. Давно читаю ваш журнал и все время поражаюсь разнообразию рецептов. Всё очень красиво. Видно, что вы готовите с душой и очень любите это занятие. Спасибо за то, что и нас радуете своими маленькими шедеврами!
Скажите, а ванильный экстракт вы в Москве покупали? И сколько он стоит?

[chadeyka]

Нет, это подарок, куплен не в россии. В москве не видела. но подозреваю, что можно его встретить где-нибудь в Глобус Гурмэ, но сильно недешево. Я покупаю ваниль на сайте Невкусно.ру или ванильный сахар Котами.

[monollini]

Ой! А я как раз недавно была в Глобусе и совершенно не обратила внимания. Там столько всего... Посмотрю некст тайм. Хотя цены кусачие там.

[shadowchka]

Может вам отправить такого экстракта? Не знаю, возьмется ли почта... У нас (в Брюсселе) точно такой же продают. Да, тоже недешево, но дешевле, чем в России думаю. Сама недавно себе приобрела. Мне было бы приятно в качестве благодарности за Ваши рецепты сделать такой маленький подарок.

офф

[timbuktoo]

Можно несколько вопросов?
У вас есть какие-нибудь веганские рецепты? Без молока, яиц и сливочного масла? Я бы была очень благодарна!
Вы слышали что-нибудь о камне для выпечки? Я видела несколько упоминаний о нем на кулинарных форумах и теперь мучаюсь - а вдруг оно нам надо? )

Re: офф

[chadeyka]

Мало. Вам подойдут рецепты с тестом фило или вытяжным (помню у себя струдель и яблоки в тесте). Надо еще подумать.
Камень, мне кажется, нужен не для пирогов и печений, а для пиццы.

Re: офф

[petrovna]

и для хлеба еще камень используют.

[dolsi]

А ванильный экстракт пахнет сильно ванилью? А то у меня какой-то странный,к ак мне кажется.

[chadeyka]

Сам по себе пахнет не сильно, но в тесте как-то раскрывается, мне кажется.

[toma_31]

ммм...я уже делала эти кексики, и на сливках тоже..это такая вкуснятина...прелесть! нужно будет поаторить)

[chadeyka]

Да, простейшие и вкусные:-)