Мороженое "Абрикосы со сливками"

[chadeyka]

Вы, наверное, знаете, что в нашем детстве часто встречались продукты с названием "любительские". Например, "Любительская" колбаса, "Любительские" котлеты, "Любительские" пирожные, и так далее, и тому подобное. Что же это значило

Comments

[eljibor813]

Ох, супер! Так не сложно, и так красиво!

[maatis]

А если с агаром делать то та же дозировка что и крахмала? просто у меня как раз агар есть всегда, а вот крахмал не водится...)

[chadeyka]

нет, агара 3г

[maatis]

Ага, спасибо!

[chadeyka]

с агаром работайте как обычно, но не дайте ему зажелироваться - мешайте, пока смесь не остынет и не загустеет как кисель.

[troyashka]

А если мороженицы нет, что её заменит?

[haron2]

Миксер . Чуть взбили на малой скорости и в моррзилку , потом снова и снова. Пока не загустеет .

[troyashka]

спасибо. Уже хочется морожного...

[nika_po]

Я купила вашу книгу про мороженое как только она вышла, но до сих пор не готовила по ней :( Вот завела тарталетницу. Планирую на каникулах наделать разного мороженого.

[chadeyka]

у меня так часто бывает - куплю с вдохновением, а сделать - никак, но в тут главное начать:-))) и дальше пойдет:-))

[skydragoness]

Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, сколько по времени что варить? Варила курагу минут 40 в итоге получилось 150г массы, а не 250(
Сколько варить сахар с водой до сиропа? Сколько потом крахмал? (Можно примерно хотя бы порядок цифр понять.)
Заранее спасибо

[chadeyka]

тут важно, чтобы общий вес был правильным. возможно, ваша курага впитывает меньше воды - и больше остается отвара.
варить до кипения, сахар просто должен раствориться, уваривать не надо.
сколько варить с крахмалом - зависит от крахмала, в среднем это 1-3 минуты. смесь должна превратиться в кисель - это значит, зерна крахмала разбухли и он заварился.

[skydragoness]

Спасибо огромное за ответ!