Пряный ягодный пирог

[chadeyka]

Похожий здесь уже был

Comments

[nb16181]

Как раз думала что бы приготовить из клюквы!!! Спасибо!
А если меренгу добавить - то как ее сделать?

[chadeyka]

вот такой с меренгой http://chadeyka.livejournal.com/249234.html

[nb16181]

спасибо!

[anguema]

Можно ли добавить крахмал в ягоды, для желирования сока?

[chadeyka]

можно, но сока все-таки не так уж много:-))

[zzubella]

Т.е. донышко не надо подсушивать? Не размокнет?
Такая красота, сразу появилось то ощущение во рту, которое возникает при виде кислых ягод :)

[chadeyka]

нет, не размокнет.
выпекают заранее, когда начинка изначально жидкая. то есть размокнуть может сырое тесто, а готовое тесто не размокнет даже если сока много.

[dolcegatta]

А можно кардамон уже молотый использовать? (и сколько тогда)
А ягоды мороженые можно?

[chadeyka]

половину чайной ложки наверное, для начала... надо добавить в смесь, а потом вдохнуть аромат - сразу станет ясно, чего не хватает:-))
я как раз про мороженые пишу, вообще-то:-)))

[dolcegatta]

Спасибо!
А мне почему-то показалось,что это свежие :)

[toivoa]

Скажите пожалуйста, каким образом Вы измельчаете гвоздику и кардамон? В них слишком много эфирных масел, чтобы использовать обычную мельничку для специй. Во всяком случае,у меня мельнички моментально и напрочь засоряются жирной густой массой при попытке измельчить гвоздику. А для терки зернышки слишком мелкие.
Спасибо.

[chadeyka]

гвоздику просто пальцами растираю, использую только головку.
кардамон - выбираю зернышки и растираю их в ступке.

[toivoa]

Спасибо. С гвоздикой надо будет попробовать. А на кардамон меня не хватит, боюсь. Я его много обычно кладу в десерты- не осилю.

[chadeyka]

ну я не знаю, времени-то на все-про все уходит минут 5. расплющить ножом стручок, счистить шелуху - секунд 10 максимум. ну 10 стручков - все равно немного:-)) не то что бы осиливать что-то надо:-))

[jkatze]

Ирина, расскажите, пожалуйста, на каком этапе вынимать тесто из комбайна - молоко уже при ручном замесе добавлять?

[chadeyka]

когда получилась крошка, надо в комбайн влить молоко и включить снова. очень быстро крошка смешается с молоком и слипнется в комок как на фото. тогда вынуть, если надо охладить и раскатать.

[jkatze]

Спасибо! Почаще показывайте, пожалуйста, комбайн в пошаговых рецептах - может, я перестану его стороной на кухне обходить :)

[chadeyka]

просмотрите последние публикации - в большинстве случаев я использую комбайн и там много фото.