Домашний ванильный экстракт

[chadeyka]

Ваниль на просторах бывшего СССР встречается нечасто. Все как бы в курсе, что есть ванильные стручки, но вот где их берут, мало кому известно. Большинство людей пользуется ванильным сахаром. Мне бы хотелось немного поподробнее эту тему рассмотреть. Начнем с основ.
Что ваниль - стручки дерево как выяснилось, лианы семейства орхидей, вы и так это

Comments

[maria_selyanina]

Я не знала, что ваниль - это стручки семейства орхидей!!!

У нас вроде бы нет проблем ни с самой ванилью, ни с экстрактом (не могу нарадоваться близостью Франции!), но надо попробовать сделать самой. Спасибо!

[chadeyka]

такой отличной ванили, как мне прислали из америки, я не встречала. реально, разные сорта и разный аромат:-)))
ну вроде как про орхидеи знаем с детства, а может и не с детства:-))

[maria_selyanina]

Надо купить для пробы. Я вообще на Амазоне часто покупаю всякие штучки для выпечки, но как-то вот до специй еще не додумалась пока. Посмотрела сейчас цены - намного дешевле получается, чем если покупать в Испании. У нас тут 2 стручка под 4 евро стоят.

[chadeyka]

там дешевле гораздо! плюс бывают всякие акции, типа подарок при первом заказе - еще 30 стручков:-)))

[annapodrezova]

Скажите какой процентности спирт?

[chadeyka]

спирт по-моему всегда 96%

[ext_2269755]

По поводу спирта: заказала мужу 96-процентный спирт для экстракта ванили, и вот тут он меня озадачил - говорит, что 96-процентный нельзя, а именно 75-76 процентов. Ибо 96-процентный вызывают коагуляцию чего-то там... подскажите, на 96-процентном нормальный экстракт получается?

[chadeyka]

Я делаю на 96 процентном. Но можно и на водке и на 75, если вас что-то беспокоит.

[ext_2269755]

Ну если на 96-процентом получается хорошо, тогда - еще раз спасибо!!!