Домашний ванильный экстракт

[chadeyka]

Ваниль на просторах бывшего СССР встречается нечасто. Все как бы в курсе, что есть ванильные стручки, но вот где их берут, мало кому известно. Большинство людей пользуется ванильным сахаром. Мне бы хотелось немного поподробнее эту тему рассмотреть. Начнем с основ.
Что ваниль - стручки дерево как выяснилось, лианы семейства орхидей, вы и так это

Comments

[maria_selyanina]

Я не знала, что ваниль - это стручки семейства орхидей!!!

У нас вроде бы нет проблем ни с самой ванилью, ни с экстрактом (не могу нарадоваться близостью Франции!), но надо попробовать сделать самой. Спасибо!

[chadeyka]

такой отличной ванили, как мне прислали из америки, я не встречала. реально, разные сорта и разный аромат:-)))
ну вроде как про орхидеи знаем с детства, а может и не с детства:-))

[maria_selyanina]

Надо купить для пробы. Я вообще на Амазоне часто покупаю всякие штучки для выпечки, но как-то вот до специй еще не додумалась пока. Посмотрела сейчас цены - намного дешевле получается, чем если покупать в Испании. У нас тут 2 стручка под 4 евро стоят.

[chadeyka]

там дешевле гораздо! плюс бывают всякие акции, типа подарок при первом заказе - еще 30 стручков:-)))

[letterberry]

Я пока ваниль в стручках не встречала и думала, что когда увижу сразу много накуплю, а она оказывается так просто не хранится, я даже не знала... Спасибо за информацию!

[chadeyka]

она хорошо хранится в вакуумной упаковке, если есть возможность ее так упаковать. если накупите много - как раз и надо делать экстракт:-)))

[inveraray]

В Германии ваниль продают не в вакуумных упаковках, а в маленьких колбах с пластмассовыми крышками. Так тоже довольно долго хранится.

[chadeyka]

да, видела такие, видимо, главное чтобы воздуха было мало.

[shokomat]

спасибо большое, только вчера читала рецепт и в очередной раз об этом задумалась

[chadeyka]

очень хороший способ сохранить ваниль:-)

[june_jn]

В Мск стручки также есть в этом магазине: http://indianspices.ru но дороже, чем по Вашей ссылке ;)

[oxa_nna]

Задумывалась о том чтобы приготовить ванильный экстракт, пост очень кстати, огромное спасибо!
Думаю, что так можно реанимировать даже подсохшие стручки.

[chadeyka]

возможно, и с подсохшими получится, но дольше надо настаивать... подсохшие можно просто в кофемолке помолоть и смешать с сахаром, или поломать и в банку с сахаром положить.

[oxa_nna]

У меня столько высохших стручков, что хватит испытать все три способа)!