А где мы были, а что мы делали!.. :)
Я сходила на мастер-класс по приготовлению макаронсов. Вот таких:
С одной стороны, процесс оказался менее сложным, чем я думала (с точки зрения технического оснащения). С другой - более затейливым. Прежде всего, это процедура на три дня: в первый день готовишь ганаш для начинки, который надо выдержать ночь в холодильнике, во второй день готовишь сами маканонсы, которым надо вылежаться в холодильнике 12 часов. И только на третий день ешь. :) Ну и в самой процедуре приготовления и выпекания теста есть масса нюансов. Но с другой стороны, ведь именно за это я и люблю выпечку и работу с тестом - за постоянный фактор Х. Те же ингредиенты, та же рецептура, но вчера "звезды встали" так, а сегодня - эдак. Выпечка - это всегда колдовство и отражение твоего состояния.
В общем, я теперь полна энтузиазма и желания повторить. Так что первая на очереди - покупка термометра, чтобы доводить сироп до 118 градусов. :)
А сколько еще всякого полезного инвентаря я подсмотрела! Один только ковшик с двойным дном для приготовления на водяной бане чего стоит! Я просто влюбилась, теперь хочу этот ковшик во что бы то ни стало. И форму для печенья Мадлен металлическую. (Сходу найти ничего не удалось, и половина сайтов дружно послала меня закупаться в Москву, но отвертеться им не удастся. Мы же знаем, что нет существа более упертого, чем иррациональный экстраверт, когда ему вожжа под мантию попала. ;))
С одной стороны, процесс оказался менее сложным, чем я думала (с точки зрения технического оснащения). С другой - более затейливым. Прежде всего, это процедура на три дня: в первый день готовишь ганаш для начинки, который надо выдержать ночь в холодильнике, во второй день готовишь сами маканонсы, которым надо вылежаться в холодильнике 12 часов. И только на третий день ешь. :) Ну и в самой процедуре приготовления и выпекания теста есть масса нюансов. Но с другой стороны, ведь именно за это я и люблю выпечку и работу с тестом - за постоянный фактор Х. Те же ингредиенты, та же рецептура, но вчера "звезды встали" так, а сегодня - эдак. Выпечка - это всегда колдовство и отражение твоего состояния.
В общем, я теперь полна энтузиазма и желания повторить. Так что первая на очереди - покупка термометра, чтобы доводить сироп до 118 градусов. :)
А сколько еще всякого полезного инвентаря я подсмотрела! Один только ковшик с двойным дном для приготовления на водяной бане чего стоит! Я просто влюбилась, теперь хочу этот ковшик во что бы то ни стало. И форму для печенья Мадлен металлическую. (Сходу найти ничего не удалось, и половина сайтов дружно послала меня закупаться в Москву, но отвертеться им не удастся. Мы же знаем, что нет существа более упертого, чем иррациональный экстраверт, когда ему вожжа под мантию попала. ;))
