Ягодный чизкейк
Один из самых простых десертов. Если приготовить его с черникой, получится яркий цвет. Я готовила с малиной, черникой и голубикой. Тортик понравится любителям чизкейков, творога и люгких десертов.
Ингредиенты для основы:
150г печенья (можно со злаками) и 50г растопленного сливочного масла смешать в кухонном комбайне, чтобы получить массу консистенции мокрого песка.
Застелить форму с диаметром 23 см пергаментной бумагой. Насыпать печенье и придавить его к форме, создав корж. Охладить в течение получаса в холодильнике.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Миксером перемешать 750г. творога (я делала из домашнего), 2 ч.л. ванильного экстракта, 220г сахарной пудры, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. лимонного сока, 250г ягод. Не смешивать слишком долго, чтобы творог не взбился и не стал слишком плотным при выпечки.
Залить смесь в форму с печеньем, выровнять.
Выпекать при 150' в течение примерно 60 - 75 минут. Готовый чизкейк должен быть упругий сверху.
Удалить чизкейк из духовки и залить мягкой сливочной глазурью (рецепт ниже), выровнять и выпекать еще 10 минут. Оставить ненадолго остывать в духовке и затем охладить в холодильнике около 12 часов.
Глазурь:
250 мл сметаны смешать с 2 ст.л. сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного экстракта.
