Блинчики, фаршированные жареными креветками с овощами
Симпатичные узелки, с креветками и овощами - вкусно и просто)
Итак, блинчики печем по этому рецепту.
Для начинки нам понадобятся:
- креветки (500 гр)
- перец болгарский (1,5 шт.)
- цукини или молодой кабачок (1 некрупный)
- масло оливковое
- чеснок.
Я взяла уже отваренные креветки, замороженные. Для таких блюд, да и вообще покушать предпочитаю мелкие или средние креветки - они нежнее.
Маленький совет: не покупайте креветок вот с таким цветом головы (ниже на фото), такие креветки безвкусны, технология заморозки была нарушена, причем очень сильно (вполне возможно, что они подтаивали, или даже полностью размораживались, а потом были заморожены повторно).
В общем продолжаем: размораживаем при комнатной температуре (это лучше, чем в горячей воде, так креветки не теряют вкусовых качеств) .
Чистим креветки.
Чистим и пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем его с оливковым маслом. Такое масло можно готовить заранее и впрок и использовать при приготовлении салатов, жарке овощей, морепродуктов.
Моем болгарский перец и цукини (или кабачок), режем маленькими кубиками.
Хорошенько разогреваем плиту и сковороду (лучше вок), наливаем масло (чеснок лучше не использовать при жарке).
Очень быстро (45 сек-1 мин), постоянно перемешивая, обжариваем креветки.
Вынимаем креветки из масла, сразу же закладываем на сковородку в то же масло овощи и консервированную сладкую кукурузу, жарим также быстро как и креветки, ну может чуть дольше (1-1,5 минуты)
Добавляем обжаренные овощи к креветкам, перемешиваем, можно сюда же добавить оставшийся от масла чеснок.
Выкладываем столовую ложку начинки посередке блинчика
Края блинчика собираем, как узелок, и перевязываем стрелкой лука, веточкой укропа или ниточкой копченного сыра.
Вот собственно и всё. Такую начинку можно использовать и как самостоятельную закуску, без блинов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!