Saltimbocca
Сегодня кулинарил итальянское блюдо салтимбукко.
Для него потребуется:
1. Телятина
2. Бекон
3. Чеснок
4. Оливковое масло
5. Сливочное масло
6. Петрушка
7. Соль и перец
Первым делом берем телятину, нарезанную тонкими кусочками
Затем берем бекон и режем его тонко
Попутно разогреваем сковороду, кидаем в нее чеснок и заливаем оливковым маслом. Обжариваем чеснок, так чтобы он отдал свои соки маслу.
Мясо солим, перчим. Сверху мяса кладем лист шалфея (которого я не смог купить и заменил его лавровым листом)
накрываем мясо тонкими кусочками бекона
В это время сковородка как следует разогрелась, выкидываем чеснок и начинаем жарить мяса. Сперва мясо кладем беконом на сковороду
Затем мясо обжариваем с другой стороны и снимаем.
Теперь пришла пора приготовить соус.
Режем петрушку
В туже самую сковородку, где жарили масло, наливаем белое вино. В идеале алкоголь содержащийся в вине должен загореться. У меня так не получилось, кидаем туда большой кусок сливочного масла и ждем когда оно растопится
Когда масло растопится, как следует перемешиваем соус и кладем в него мясо
Вываливаем сверху петрушку
Немножко тушим мясо в соусе и снимаем его. Для мяса я приготовил свой фирменной соус
Петрушка не много пригорела. Но мясо получилось очень сочным и вкусным. Бекон позволяет сохранить все соки мясу, а соус добавляет дополнительный аромат.
Для него потребуется:
1. Телятина
2. Бекон
3. Чеснок
4. Оливковое масло
5. Сливочное масло
6. Петрушка
7. Соль и перец
Первым делом берем телятину, нарезанную тонкими кусочками
Затем берем бекон и режем его тонко
Попутно разогреваем сковороду, кидаем в нее чеснок и заливаем оливковым маслом. Обжариваем чеснок, так чтобы он отдал свои соки маслу.
Мясо солим, перчим. Сверху мяса кладем лист шалфея (которого я не смог купить и заменил его лавровым листом)
накрываем мясо тонкими кусочками бекона
В это время сковородка как следует разогрелась, выкидываем чеснок и начинаем жарить мяса. Сперва мясо кладем беконом на сковороду
Затем мясо обжариваем с другой стороны и снимаем.
Теперь пришла пора приготовить соус.
Режем петрушку
В туже самую сковородку, где жарили масло, наливаем белое вино. В идеале алкоголь содержащийся в вине должен загореться. У меня так не получилось, кидаем туда большой кусок сливочного масла и ждем когда оно растопится
Когда масло растопится, как следует перемешиваем соус и кладем в него мясо
Вываливаем сверху петрушку
Немножко тушим мясо в соусе и снимаем его. Для мяса я приготовил свой фирменной соус
Петрушка не много пригорела. Но мясо получилось очень сочным и вкусным. Бекон позволяет сохранить все соки мясу, а соус добавляет дополнительный аромат.