Вопрос про посуду для консервирования

[masha_vi]

В чем, в какой емкости (материал, литраж) вы делаете заготовки

Comments

[vikussss]

Мой арсенал:
- эмалированные кастрюли на 6 и 9л
- кастрюли из нержавейки с толстым дном (а-ля цептер) две по 5л
- кастрюля из нержавейки на 22 л ;)
- алюминиевая кастрюля на 20л (в ней только стерилизую трёхлитровые банки)

У меня газовая плита.

[masha_vi]

Я пропустила твою огромную нержавейку, что 20 л алюминиевая это я помню :)
склоняюсь к нержавейке с толстым дном литров 10 или 7.

[vikussss]

Огромная нержавейка покупалась для сыра, но я в ней всё варю. и не пригорает, кстати.

[masha_vi]

Вот у меня сыр по причине пригорания тоже не складывается пока.
Ту же молочную кашу варю на тихом огне с помешиванием в небольшом стальном ковшике с толстым дном. Чуть прибавишь мощности - куку.
А кипятила молоко и в эмалированной кастрюле и в тефлоновой (сталь, толстое дно) - пригорает.
Такие планы были на сыр по новой книжке!

[vikussss]

У меня и в эмалированной молоко не пригорает, а я именно в ней чаще всего сыр делаю. Видимо дело таки в плите.

[masha_vi]

ты на маленьком огне греешь?
Дома, где газ, у меня есть нержавейка и люминий и тефлон под молоко. Поэтому в эмалированной и не пробовала. А! и эмалированных кастрюль дома нет:)

[vikussss]

На маленьком, да.
На днях ждала четыре часа, пока закипят 22л молока, чуть с ума не сошла )

[masha_vi]

Какого же размера дзен????

[vikussss]

ВОООООООООООТ такого )))

[makushka]

Вика, в чём из этого перечня ты варишь варенье?

[vikussss]

В нержавейках либо в эмали.