Вас ожидает гражданка :)
В продолжение булочных тем, очередная смерть диете. Но после ЭТОГО я даже терзаний душевных не испытываю :)
Раз в месяц у меня случается кулинарное возбуждение :) Причиной является периодический просмотр высяких жж, форумов и книг. И вот очередной плод, так сказать :)
Булочка "Гражданская" (mariana_aga). не знаю, я вроде как в Советском Союзе жила, но такого не помню. НИ по виду ни по вкусу. Огромные, пышные, нежные булки разной формы, покрытые орешками, пудрой или глазурью....В меру сладкие, но как-то быстро заканчивающиеся....
Опара
250 гр муки
10 гр дрожжей
100 гр молока
120 гр воды
Тесто
250 гр муки
10 гр дрожжей
4 гр соли
80 гр сахара
80 гр сливочного масла
30 гр яиц
40 гр изюма.
Опара зрела около 4х часов в плите, куда я савила кастрюлю с горячей водой (да, хотела медленной ферментацией, но вчера вечером мой организм отказался со мной сотрудничать и уснул, не приходя в сознание после какой-то суматошной недели) Потом замесила тесто, под конец добавив изюм.
Выпекала на 200 гр не знаю сколько, около 25и минут. Да, расстойки было 2 часа. Вот собственно и все: :)
К сожалениею, булки были готовы, когда уже стемнело, не могла сделать фото приличнее. А до завтра некоторые уже не дожили бы :)
Раз в месяц у меня случается кулинарное возбуждение :) Причиной является периодический просмотр высяких жж, форумов и книг. И вот очередной плод, так сказать :)
Булочка "Гражданская" (mariana_aga). не знаю, я вроде как в Советском Союзе жила, но такого не помню. НИ по виду ни по вкусу. Огромные, пышные, нежные булки разной формы, покрытые орешками, пудрой или глазурью....В меру сладкие, но как-то быстро заканчивающиеся....
Опара
250 гр муки
10 гр дрожжей
100 гр молока
120 гр воды
Тесто
250 гр муки
10 гр дрожжей
4 гр соли
80 гр сахара
80 гр сливочного масла
30 гр яиц
40 гр изюма.
Опара зрела около 4х часов в плите, куда я савила кастрюлю с горячей водой (да, хотела медленной ферментацией, но вчера вечером мой организм отказался со мной сотрудничать и уснул, не приходя в сознание после какой-то суматошной недели) Потом замесила тесто, под конец добавив изюм.
Выпекала на 200 гр не знаю сколько, около 25и минут. Да, расстойки было 2 часа. Вот собственно и все: :)
К сожалениею, булки были готовы, когда уже стемнело, не могла сделать фото приличнее. А до завтра некоторые уже не дожили бы :)