Сухая закваска Hugo Erbe

[bvallejo]

Comments

[leostrog]

Борис. спасибо за интереснейшую статью ! Теперь знаю о таком замечательном творце и о его детище, котрое он оставил людям. такие люди, как он и , например , ещё Пастер - поистине благодетели человечества.
Борис ,я тут приклею ссылку на м-н. если вы не будете возражать? Если что -уберите.
Если кому-нибудь захочется, то вот тут эта закваска есть с пересылкой из Англии ( т.е. пересылка не будет дорогая) и магазин очень хороший ( я там неоднократно заказывала)
http://bakerybits.co.uk/Sekowa-Special-Baking-Ferment-P541614.aspx
http://bakerybits.co.uk/Sekowa-Special-Baking-Ferment-Gluten-Free-P1346580.aspx
Борис. я вот думаю, м/б. безглютеновая разновидность - сделана по тому принципу как в статье: опред. штам мол. кислых бактерий + фермент, разлагающий растит. клетчатку с высвобождением нутриентов?
Как вы думаете, а вот обычную разновидность можно использовать для хлеба с гречневой /амарантовой мукой или лучше купить для этого безглютеновую версию?
Я исп. для стабильной темп. +30С - эл. простыню на нагреве 1.

[registrr]

Спасибо за ссылки.

[leostrog]

Ага, спасибо.

[bvallejo]

Ничего не могу сказать про безглютеновую версию выпечки. Это целый мир с которым еще не сталкивался. Может harrybo и права. Но если найду в себе "творческие" силы и время, то обязательно покапаюсь в теме и обязательно расскажу.