Шоколадное мороженое с кофе/ Crema de chocolate con cobertura de leche от Angelo Corvitto

[bvallejo]

Comments

[leostrog]

Борис, на фото мороженое несколько крупитчатое или мне так кажется?

[bvallejo]

Лена, мороженое не крупитчатое. Просто оно очень мягкое=нежное и быстро начинает таять. Вот уже по второму рецепту делаю мороженое с кофе и вот уже второй раз похожий результата, а авторы-то разные! Может кофе к этому причастен? В следующий раз добавлю инулин и заменю стабилизатор. Но, повторю, результат наивкуснейший.

[leostrog]

Я уверена, что вкусно :)) Да. раз там много молока и жидкости , надо добавить чего-нибудь.
Я видела на Amazon кофейный концентрат , но к нам его не пересылают . Может, попробовать взять эспрессо в капсулах и заварить молоком или сливками, тогда мороженое будет более "богатое" ?
У меня дочка делала мороженое с апельсиновым соком, бананом и манго и налила сока много ( из 1.5 апельсина). Я посоветовала ей добавить coconut cream powder , чтобы мороженое стало мягким и шелковистым.

[bvallejo]

Спасибо за совет, Лена.

[merily9]

Самое вкусное, на мой взгляд. До чего же я люблю кофейное мороженое.

[bvallejo]

Невозможно с вами не согласиться.