Хлебные чтения - Производствo пирожков

[bvallejo]

Несколько фрагментов (Подкатка кусков теста. Дозировка начинки. Норма раскладки теста и начинки для одного пирожка) из книги Инж. Е.П.Балабнова "Производство пирожков", Пищепромиздат, Москва, 1947: