Маринад и специи для молодой ягнятины
Филе спинки ягнёнка - совершенно нежирное мясо, поэтому замариновать его вкусно в оливковом масле. 50 мл оливкового масла нагреть почти до кипения, добавить сушёный майоран, крупномолотый черный перец, горчичные зёрна, зёрна кориандра и зелень любистока (если нету - то заменить сельдереем), добавить красный бальзамический уксус. Охладить маринад, обмазать филе, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 24 часа. Идеально для гриля, но можно жарить.
