«Сеньор, счёт!»

[burgher]

В работе «Пётр Великий в Дептфорде» Шубинского я обнаружил вот такой гастрономический фрагмент:

Comments

[voisine_06]

Хм... так там наверное вес указан для неразделанного мяса, больше половины веса - это кости и т.п. Хотя в коррупционный след - верю!

[burgher]

Да, тонкий вопрос. Пожалуй, нужна консультация эксперта по общепитовским калькуляциям Англии того времени. :)

[voisine_06]

Хотелось бы.
Я еще думаю, что тогдашние цыплята, например, разительно отличались от привычных нашему современному взгляду пухлых бойлеров - одни кости да перья, поди) Да и телятина с бараниной того времени вряд ли могли бы отвечать нашим представлениям о хорошей отбивной, натуральности там, конечно, было больше, но вот собственно мяса...

[burgher]

Ну, не знаю. От коррупционной гипотезы я пока не вижу оснований отказываться. :)

[voisine_06]

Нет, конечно! Я тоже от нее не отказываюсь, потому что коррупционность дело такое древнее, еще древней цыплят будет)

[burgher]

Совершенно справедливо. :)