Во-первых, хотел бы выразить благодарность forgotten-tale. Спасибо за поддержку и напоминание, что у меня есть ЖЖ и я собирался так много написать. Сегодня мы говорим не про мясо, а про альфу и омегу всей японской (и иногда не совсем японской) кухни - рыбный бульон даси (даши, Dashi, 出汁, だし)


( Read more... )