конспект лекций по правильному питанию с фестиваля здоровой еды
Лекция врача-диетолога Оксаны Скиталинской "Реинкарнация едой".
Список полезных продуктов:
- смузи (овощные, фруктовые)
- кофе (обязательно заваренный через фильтр, не в турке) - профилактика сахарного диабета, гипертонии, улучшает работу печени. можно выпивать до 4 чашек кофе в день, если такая доза не вызывает нервное перевозбуждение.
- зеленый чай.
- черный шоколад (70% и выше) - не больше 2 квадратиков в день.
- имбирь - противовирусное, укрепление иммунитета.
- грибы шиитаке (сырыми или бросить в суп за минуту до готовности) - противовоспалительное, предупреждение онкологии, выводят "плохой" холестерин.
- брокколи - (в сыром виде, разломить цветочки и посыпать прямо в салат) - предупреждение рака простаты, рака молочной железы.
- лён - клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов гниения (эндотоксинов). именно они способствуют преждевременному старению организма.
- морепродукты.
Очень важно правильно хранить оливковое масло. Его хранят в плотно закрытой бутылке в темном месте, достают только перед употреблением, иначе масло окислится и в нем появятся свободные радикалы, вредные для огранизма.
Сладкие продукты усваиваются моментально, прямо во рту, и уже через 15 минут человек чувствует сильную усталость, хочет спать, вся их энергия откладывается в жир. Глюкоза токсична, это разрешенный наркотик, в зависимость от которого попадает орагнизм, ее хочется всё больше и больше. Рафинированный сахар вызывает воспаление в организме, уничтожает витамин Е.
Лучше заменить рафинированный сахар фруктами, ягодами, кашами (там тоже есть глюкоза).
Для человека с низкой физической активностью дневная норма 1200-1500Ккл.
Порция должна стостоять на 75% из овощей-фруктов и на 25% из белка.
Размеры порции: каша (кулак), мясо или рыба (ладонь), масло (подушечка большого пальца). вот не знаю, это за раз или на целый день))
Важно есть небольшими порциями, но часто. Даже полезные продукты должны быть в небольших количествах, например, не следует есть больше 2-х орехов в день.
Важно сохранять водный баланс. Утро полезно начинать со стакана теплой воды.
Лучше есть фрукты целиком или как смузи, а не выжатый из них сок. Сок - это чистая глюкоза, без клетчатки.
Клетчатка бывает растворимой (например, печеное яблоко), которая превращается в кишечнике в гель и поглощает вредные вещества. И нерастворимая (например, буряк), которая стимулирует кишечник, действует как механическая чистка.
Организму нужны и кисломолочные продукты. Люди, с аллергией на цельное молоко, могуть добавлять его понемногу в каши, чай, употреблять его в качестве кисломолочных продуктов.
Вечерняя еда должна быть белковой - омлет или творожная запеканка, или рыба с овощами.
Уменьшая порции и добавляя физическую активность, мы вызываем стресс, который стимулирует организм, заставляет обновляться митохондрии (их много у детей, а у пожилых людей 90% митохондрий дефективны), высвобождаются свободные радикалы.
Очень важен сон! Чтобы организм мог омолаживаться, нужно ложиться спать не позже 23:00.
5 принципов питания от диетолога Натальи Самойленко.
1. Ритм питания.
Питаться 5 раз в день в строго определенное время.
2. Водный режим.
Норма жидкости = вес х 0,03
пить (чай, воду) только ДО еды.
3. Обработка еды:
Исключить жирное, жареное, копченое, сахар.
4. Выбор еды:
Цельные злаки, овощи, фрукты, яйца, нежирное мясо.
5. Биоритмика питания:
Одни продукты лучше употреблять утром, другие вечером.
утро - углеводы
утро - углеводы (второй завтрак съесть до 10-11 утра)
день (13:00) - сложные белки (птица, мясо) + овощи
вечер - белки (рыба, морепродукты), кисломолочное
Нельзя есть углеводы после 16:00 (каши, фрукты, сухофрукты). Съеденое наночь яблоко пользы не принесет.
Список полезных продуктов:
- смузи (овощные, фруктовые)
- кофе (обязательно заваренный через фильтр, не в турке) - профилактика сахарного диабета, гипертонии, улучшает работу печени. можно выпивать до 4 чашек кофе в день, если такая доза не вызывает нервное перевозбуждение.
- зеленый чай.
- черный шоколад (70% и выше) - не больше 2 квадратиков в день.
- имбирь - противовирусное, укрепление иммунитета.
- грибы шиитаке (сырыми или бросить в суп за минуту до готовности) - противовоспалительное, предупреждение онкологии, выводят "плохой" холестерин.
- брокколи - (в сыром виде, разломить цветочки и посыпать прямо в салат) - предупреждение рака простаты, рака молочной железы.
- лён - клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов гниения (эндотоксинов). именно они способствуют преждевременному старению организма.
- морепродукты.
Очень важно правильно хранить оливковое масло. Его хранят в плотно закрытой бутылке в темном месте, достают только перед употреблением, иначе масло окислится и в нем появятся свободные радикалы, вредные для огранизма.
Сладкие продукты усваиваются моментально, прямо во рту, и уже через 15 минут человек чувствует сильную усталость, хочет спать, вся их энергия откладывается в жир. Глюкоза токсична, это разрешенный наркотик, в зависимость от которого попадает орагнизм, ее хочется всё больше и больше. Рафинированный сахар вызывает воспаление в организме, уничтожает витамин Е.
Лучше заменить рафинированный сахар фруктами, ягодами, кашами (там тоже есть глюкоза).
Для человека с низкой физической активностью дневная норма 1200-1500Ккл.
Порция должна стостоять на 75% из овощей-фруктов и на 25% из белка.
Размеры порции: каша (кулак), мясо или рыба (ладонь), масло (подушечка большого пальца). вот не знаю, это за раз или на целый день))
Важно есть небольшими порциями, но часто. Даже полезные продукты должны быть в небольших количествах, например, не следует есть больше 2-х орехов в день.
Важно сохранять водный баланс. Утро полезно начинать со стакана теплой воды.
Лучше есть фрукты целиком или как смузи, а не выжатый из них сок. Сок - это чистая глюкоза, без клетчатки.
Клетчатка бывает растворимой (например, печеное яблоко), которая превращается в кишечнике в гель и поглощает вредные вещества. И нерастворимая (например, буряк), которая стимулирует кишечник, действует как механическая чистка.
Организму нужны и кисломолочные продукты. Люди, с аллергией на цельное молоко, могуть добавлять его понемногу в каши, чай, употреблять его в качестве кисломолочных продуктов.
Вечерняя еда должна быть белковой - омлет или творожная запеканка, или рыба с овощами.
Уменьшая порции и добавляя физическую активность, мы вызываем стресс, который стимулирует организм, заставляет обновляться митохондрии (их много у детей, а у пожилых людей 90% митохондрий дефективны), высвобождаются свободные радикалы.
Очень важен сон! Чтобы организм мог омолаживаться, нужно ложиться спать не позже 23:00.
5 принципов питания от диетолога Натальи Самойленко.
1. Ритм питания.
Питаться 5 раз в день в строго определенное время.
2. Водный режим.
Норма жидкости = вес х 0,03
пить (чай, воду) только ДО еды.
3. Обработка еды:
Исключить жирное, жареное, копченое, сахар.
4. Выбор еды:
Цельные злаки, овощи, фрукты, яйца, нежирное мясо.
5. Биоритмика питания:
Одни продукты лучше употреблять утром, другие вечером.
утро - углеводы
утро - углеводы (второй завтрак съесть до 10-11 утра)
день (13:00) - сложные белки (птица, мясо) + овощи
вечер - белки (рыба, морепродукты), кисломолочное
Нельзя есть углеводы после 16:00 (каши, фрукты, сухофрукты). Съеденое наночь яблоко пользы не принесет.